Revisión de Dumpling Darlings: Dumplings de trufa frita, ma la Dumplings y más en Amoy Street

Mi abuela dirigía la preparación, mientras mi padre se encargaba de hervir, cocer al vapor y freír los bocaditos en la cocina. Ahora que mi familia trabaja en diferentes países, ya no se preparan en casa, pero las empanadillas siguen teniendo un lugar especial en mi corazón.

Cuando supe de la apertura de Dumpling Darlings, inmediatamente quise comprobar si sus dumplings eran tan buenos como los de mi abuela, sobre todo al darme cuenta de que lo abrieron los mismos dueños de Lola's Cafe, que casualmente es uno de mis cafés favoritos. Comida en Dumpling Darlings En el menú hay seis dumplings salados, un dumpling de postre y tres tipos de fideos.

Por $16++, recibirás un tazón de fideos, un plato de dumplings y una bebida. Pedimos un menú de almuerzo que incluía fideos con cerdo estofado, dumplings picantes de Sichuan y un vaso de té Pu-erh de longan y osmanthus helado ($6++ a la carta).

Poco después, se sirvieron los fideos de cerdo estofado (6++ dólares a la carta). Reseña del pato estofado Jin Ji: ramen de pato seco con un toque singapurense del famoso vendedor ambulante Kway Chap. Junto con los fideos, llegaron nuestras empanadillas picantes de Sichuan (7++ dólares a la carta).

Con un nombre como "Spicy Sichuan", esperaba que mis papilas gustativas se adormecieran, pero la verdad es que no picaba mucho. Además, pedimos una bandeja de 15 dumplings (20 dólares), que incluye tres de cada uno de estos sabores: Original, Mandu vegetariano, Momo al curry, Pierogi frito y Pato ahumado.

Los precios de las empanadillas oscilan entre 7 y 8 dólares (más impuestos) por cinco unidades si se piden a la carta. No pude percibir mucho el sabor de la cebolla caramelizada, pero no me importó porque la empanadilla frita ya estaba deliciosa. Con un relleno de espinacas, tofu y shiitake, estas eran las más parecidas a las que preparaba mi abuela.

La adición de gochujang y encurtidos coreanos, junto con la salsa alioli de ajo en el fondo del plato, le da un toque ácido a la mezcla de texturas contrastantes. De todas las empanadillas que probamos, estas y los pierogi fritos son las que volvería a pedir sin dudarlo. Los trozos grandes de pato tenían una textura agradable en boca, y el sabor de la salsa hoisin aportaba la mayor parte del sabor.

El Original era la versión frita y no picante del Spicy Sichuan. Tenía muchas ganas de probar su Dumpling de Postre (8 dólares++), pero lamentablemente se les había agotado.

Ambiente en Dumpling Darlings: Con capacidad para unas 30 personas, Dumpling Darlings no es un lugar al que llevaría a todo el grupo. Es ideal para que dos o cuatro amantes de las empanadillas compartan algunos de los mejores platos del menú.

Si estuviera por la zona, con gusto me pasaría a probar sus deliciosos fideos y pierogi fritos, pero no haría un viaje hasta el centro de la ciudad solo para ir a este sitio.