Hojaldre de curry y arroz con pollo de Hainan y galleta Nasi Lemak en Old Chang Kee
Prueba la nueva empanada de curry de arroz con pollo hainanés de Old Chang Kee. El año pasado, Old Chang Kee lanzó sus empanadas de curry de durian y nasi lemak. Este año, han tomado otro ícono de la comida singapurense y lo han convertido en una empanada de curry. Llamada Hainanese Chicken Rice'O (2 dólares por una / …
Imagina pollo escalfado, arroz, ajo, chile, salsa de soja oscura y cilantro. Estas empanadillas tienen un tono naranja más intenso que las empanadillas de curry habituales, posiblemente debido a una pizca de cúrcuma en polvo.
Al darle un bocado, enseguida encontrarás tiernos trozos de pollo que contrastan con la textura crujiente de la cáscara. Al dar el segundo bocado, notarás granos de arroz salpicados de chile que te dejarán una agradable sensación de calor en la garganta.
La comparación más cercana que se me ocurre para este buñuelo es el luo mai gai (arroz glutinoso con pollo) que venden en NTUCs. Tiene un sabor intenso, con un toque umami al final.
Tiene una textura mantecosa y desmenuzable, con un toque asiático en sus sabores. Dicho esto, me hubiera gustado que el sabor a curry fuera más pronunciado.
Notas de hae bee, assam y cacahuete danzan en armonía sincronizada. Si te gustan las versiones exóticas de platos locales, también te puede interesar una hamburguesa de arroz con pollo o incluso sushi de arroz con pollo.
Para quienes prefieren las versiones tradicionales, visiten esta tienda que vende bolas de arroz con pollo al estilo Hainan. Reseña de bolas de arroz con pollo al estilo Hainan: Puesto de bolas de arroz con pollo al estilo tradicional frente a la Torre Sim Lim. Fotos tomadas por Kit Shan.
- Quien: Old Chang Kee · Nasi Lemak
- Dinero: $2 · $3.60 · $16.80