Reseña de Baristart Coffee: Nueva cafetería japonesa con postres kawaii y sándwich de chuleta de cerdo

En Baristart, el tocino Kurobuta se utiliza para aportar notas ahumadas persistentes que definen la carbonara de Hokkaido (17,80 $++). Además, se le añadió una cantidad desmesurada de crema Biei.

Era como comer pasta bañada en leche. Para los amantes del pescado, la ensalada de atún y aguacate con aderezo de wasabi (14,80 $++) es una buena opción.

Se aplicó el calor justo al pescado para que sus ácidos grasos Omega-3 se filtraran, realzando su sabor marino. El wasabi rallado, que aportaba un toque picante y cosquilleante, reforzó aún más los sabores japoneses del plato.

Al mirar el menú, me topé con este plato monstruoso: el Tonkatsu Sando (16,80 $++). Tenía una fina capa de grasa que realzaba el sabor a cerdo del tonkatsu y contrastaba notablemente con su textura crujiente. Incluso mientras lo preparaban en la cocina, podía percibir el tentador aroma del cerdo caramelizado.

Lo que realzó el sabor fueron los toques ahumados que le dieron un agradable sabor a carbón. Aun así, sentí que necesitaba más de esa deliciosa marinada de buta para darle más vida al plato.

El adorable Shiro Kuma Shaved Ice ($9.80++) es una combinación de frutas cortadas, helado Biei, hielo raspado y un jarabe de tu gusto. Verter el jarabe sobre el adorable oso derrite el hielo raspado y desenrolla las frutas delicadamente cortadas. 10 lugares asequibles de Bingsu a los que puedes ir para satisfacer tu antojo de Bingsu por $10 o menos En comparación con los otros platos pesados ​​que se ofrecen aquí, este postre es demasiado ligero para mi gusto.

El sabor de la leche y las frutas era bastante insípido. Una mejor opción para terminar la comida es el pastelito de crema ($4.50 por uno y $12.50 por tres), que es más grande que un puño. Para preparar el café con leche Biei Jersey ($7.50++), se vierte un shot de ristretto recién hecho en un vaso alto de leche Biei helada.

Me pareció más bien un café con leche que un café con leche. Por ejemplo, la leche entera deja en la boca una lujosa capa de grasa láctea.

Como aficionado al café, disfruté de los matices de sabor complementarios del Latte (6,70 $++). Las notas achocolatadas armonizan con el cuerpo a nuez, acentuado por el tueste de los granos de café.