Reseña de Yan Chuan Roasters: Pato Pekín y cerdo asado crujiente por $6.90 en un restaurante de estilo lavanda

Otro ejemplo de esta accesibilidad reside en el modus operandi del local; funciona como un restaurante de comida rápida. Comida en Yan Chuan Roasters Los amables cajeros nos aconsejaron pedir su pato asado al estilo Pekín (6,90 $).

Esto incluye un cuarto de pato pekinés y una bebida a elegir. En lugar de la típica crepa que acompaña al pato pekinés, nos dieron mantou al vapor como parte del menú. Preparé mi mantou de pato pekinés como si fuera una crepa.

Afortunadamente, gracias a la carne bien sazonada, el sabor natural del pato realzó el sabor del mantou, que resultaba poco apetitoso. Además, su piel estaba crujiente, la característica distintiva del pato laqueado de Pekín.

Por muy delicioso que estuviera el pato laqueado, me desconcertó la forma en que lo sirvieron. La generosa porción de pato venía acompañada de tan solo dos míseros panecillos mantou.

Un ligero aroma ahumado se percibe sutilmente, anticipando los toques de clavo y semillas de hinojo que perfumaban el pato y le dejaban un regusto exquisito. Recuerdo que, de niño, tenía que competir con mi hermano por la pata de pato.

Por lo tanto, fue un alivio cuando vi que el menú de pato laqueado venía con uno. Comer el muslo fue lo mejor de mi comida.

El crujido armonioso de la piel y el golpeteo de la tabla de cortar crean una experiencia ASMR. Al empezar a comer, te darás cuenta de que la piel crujiente contrasta de forma espectacular con la carne tierna. Las notas de cinco especias y los toques ligeramente tostados se hacen más evidentes a medida que masticas, mientras la carne culmina con un final cremoso y exquisito.

Ambiente en Yan Chuan Roasters En muchos sentidos, el interior chino contemporáneo de Yan Chuan Roasters le confiere un aire austero y refinado. Sin embargo, son las alegres conversaciones y el bullicio en la cocina los que crean una sensación de calidez y familiaridad. Dicho esto, tengo una salvedad: su versión de pato pekinés con mantou no me parece pato pekinés.