Reseña de Chuan Ji Bakery Hainanese Delicacies: Auténticos platos hainaneses en MacPherson

Mi conocimiento sobre la cultura y la gastronomía de Singapur se limita prácticamente al arroz con pollo hainanés. Quizás por eso tenía tantas ganas de visitar Chuan Ji Bakery Hainanese Delicacies. Al observar el pequeño local, me llamó la atención una pared llena de fotografías enmarcadas, algunas de las cuales parecían datar de la época colonial de Singapur.

Comida en Chuan Ji Bakery: Delicias hainanesas. El pastel de hojaldre hainanés ($3.80), también conocido como "pastel de luna hainanés", es un manjar poco común que no se encuentra en Hainan. El primer sabor que percibí fue el distintivo aroma a mandarina, antes de que la compleja mezcla se fusionara en una combinación salada, dulce, ácida y picante.

El kueh redondo nos lo sirvieron bien caliente y cubierto con hojuelas de coco blanco. Para realzar aún más el sabor característico del pandan, en la cocina hierven el kueh junto con las hojas de pandan hasta que estén cocidas y listas para cubrirlas con coco.

A pesar del dulzor que me cubría la boca, el kueh no resultaba empalagoso, ya que la proporción entre la masa masticable y el relleno era perfecta. Descubrí que la mejor manera de comerlo era meterlo entero en la boca y dejar que el centro tibio y delicioso se desbordara a través de la fragante masa de pandan. Una vez más, el kueh estaba recién hecho y nos lo sirvieron con un dulce aroma a caramelo mezclado con coco.

El kueh era increíblemente suave y gelatinoso, y además estaba deliciosamente endulzado con gula melaka. También noté que el corte de carne era mucho más fino en comparación con la chuleta de cerdo occidental.

Cuando nos sirvieron el plato, la salsa era espesa y transparente, cubriendo las chuletas de cerdo. Pero poco después de empezar a comer, la salsa se había absorbido en la carne, dejándola ligeramente blanda y con muy poca salsa para mojar el arroz.

Otro de los platos más populares de Chuan Ji Bakery es el estofado de ternera hainanés (8,50 $). El estofado tenía un aspecto muy sustancioso, con una consistencia espesa, y el bol estaba repleto de una generosa cantidad de ingredientes, incluyendo trozos de ternera, zanahorias y patatas.

Me llevé un trozo a la boca y solté un suspiro de satisfacción al sentir cómo se deshacía en mi paladar, impregnando mi lengua con los reconfortantes sabores que la carne había absorbido. Este guiso se disfruta mejor con un tazón de arroz, ya que queda un poco salado después de un par de cucharadas.

Ambiente en Chuan Ji Bakery Hainanese Delicacies Ubicado en MacPherson Mall, Chuan Ji Bakery Hainanese Delicacies se encuentra a 12 minutos de la estación de MRT Tai Seng. El veredicto Durante esta visita, me cautivó el compromiso del propietario de mantener vivas las raíces de su familia y compartir esa herencia con los demás a través de sus platos.

Antes de visitar la panadería Chuan Ji, ni siquiera había oído hablar del pastel de luna hainanés, y mucho menos de la cultura que hay detrás.