El ex chef de Burger King, Michael Salem, lanza Recreate Foods para revolucionar el pollo de origen vegetal

La forma más efectiva de lograrlo fue establecer una empresa sólida con un equipo fuerte. Estoy entusiasmado con el crecimiento de Recreate a medida que introducimos un enfoque impulsado por chefs para análogos de origen vegetal de primera calidad”. Michael Salem/ Imagen proporcionada por Recreate Foods Según la empresa, Recreate aprovecha la amplia experiencia culinaria de Salem para recrear todos los cortes clásicos de pollo, incluyendo filetes empanizados y sin empanizar, tiras, nuggets y carne molida, con el mismo sabor y textura. Los productos son 100% de origen vegetal, elaborados con proteína de guisante no transgénica y no contienen colesterol.

Ha sido emocionante ver la respuesta tan positiva que ha tenido el producto por parte de algunas de las figuras más importantes del mundo gastronómico. Duplicamos las cantidades para el torneo de 2023 y ya estamos planeando servir aún más el año que viene.

Este año nos entusiasma presentar Recreate en varios eventos y comedores corporativos de nuestros clientes. El lanzamiento de Recreate Foods para restaurantes está disponible actualmente en exclusiva para chefs y restaurantes, con planes de expandirse a través de supermercados y comercio electrónico. Como parte de la fase de lanzamiento, en las últimas semanas la empresa firmó acuerdos de distribución mayorista con Sysco y Shamrock Foods Company, dos de los distribuidores de servicios de alimentación más grandes de Estados Unidos.

Continuó: “Conocí el producto durante mi transición a una alimentación basada en plantas, desde Burger King hasta Hart House, donde ayudé a impulsar el lanzamiento del moderno restaurante de comida rápida de Kevin Hart en Los Ángeles. Inmediatamente supe que quería contribuir a que este excepcional producto fuera accesible para la mayor cantidad de personas posible. La forma más eficaz de lograrlo era ayudar a establecer una empresa sólida con un fuerte respaldo, impulsada por un producto extraordinario”.

Me enorgullece formar parte del equipo de Recreate en este proyecto, donde presentamos un enfoque liderado por chefs para crear análogos vegetales de la más alta calidad.