Reseña de Tuck Kee (Ipoh) Sah Hor Fun: Hor Fun de langostinos y almejas del Pacífico en Chinatown

Desde el Hong Lim Food Centre hasta el Maxwell Food Centre, se esconde un tesoro de platos callejeros singapurenses tradicionales servidos a precios asequibles. Otro puesto que debes añadir a tu lista de imprescindibles en Chinatown es Tuck Kee (Ipoh) Sah Hor Fun.

Con una ilustre historia de 40 años, el puesto de comida callejera ha conseguido una clientela fiel gracias a su Ipoh hor fun de mariscos a precios muy asequibles. Comida Hor Fun de langostinos y almejas del Pacífico en Tuck Kee (Ipoh) Sah Hor Fun La atracción estrella es el Hor Fun de langostinos y langostinos de la casa (11 dólares).

Se sirve una generosa porción de kway teow con rodajas gruesas de gambas, chye sim y dos mitades de cangrejo de río. A diferencia de nuestro hor fun local, el hor fun de Ipoh no lleva huevo en la preparación de la salsa.

Por lo tanto, la salsa carece tanto de las flores de clara de huevo como de la textura sedosa características del hor fun. El hor fun de Ipoh se distingue además por sus fideos kway teow finos y sin sabor.

Guisado en un caldo sustancioso de gambas, cabezas de gambas y huesos de pollo, la salsa rica en umami combinaba a la perfección con los fideos suaves. Con cada rincón de su caparazón rebosante de carne jugosa, me costó mucho levantar el cangrejo con los palillos. Por suerte, en Tuck Kee (Ipoh) Sah Hor Fun solo usan cangrejo fresco, cuya carne suculenta y textura agradable resultan irresistibles.

El sabor del cangrejo de río es comparable al de la langosta, pero con un dulzor más ligero y un toque salino más pronunciado. A diferencia de las versiones finísimas que ofrecen algunos puestos, cada rodaja de langostino aquí era suficientemente jugosa, lo que permitía sentir una ligera resistencia al morderla.

También puedes mojar los langostinos y cangrejos de río en la salsa de chile. Si deseas un sabor más intenso en tu hor fun, añade una cucharada de salsa de chile a la salsa para darle un toque picante y un sabor más completo.

Es raro encontrar almejas del Pacífico servidas con hor fun, especialmente en un centro de comida callejera, así que nos sorprendió descubrir Hor Fun de gambas y almejas del Pacífico (7 dólares) en su menú. Al igual que su Hor Fun de gambas y cangrejo de río, una generosa cantidad de rodajas de gambas y almejas navaja del Pacífico salpicaban el kway teow.

Como soy un gran aficionado a los wontons, estaba ansioso por probar los cinco wontons grandes que nadaban en su sopa de wonton de gambas frescas (3 dólares). Ambiente en Tuck Kee Sah Ipoh Hor Fun. Almorzar en el popular Hong Lim Food Centre suele ser un desafío desalentador, ya que implica sortear largas colas y buscar desesperadamente asientos libres para elegir.

Si, como yo, te sientes incómodo en lugares concurridos, lo mejor es visitar antes del mediodía u optar por comida para llevar. 14 mejores puestos del Hong Lim Food Centre para curry mee aprobado por Michelin, min jiang kueh barato y más El veredicto Aunque la comida no es espectacularmente asombrosa, es innegable que Tuck Kee (Ipoh) Sah Hor Fun se destaca como uno de los lugares más baratos de Singapur para disfrutar de hor fun de cangrejo. Dirección: 531A Upper Cross Street, #02-40, Hong Lim Market & Food Centre, Singapur 051531 Horario de apertura: Mar-Sáb 11am a 2:45pm Tel: 9826 2083 Tuck Kee (Ipoh) Sah Hor Fun no es un restaurante halal.