Reseña de Fluff Stack: Tortitas soufflé con queso de fresa y cobertura de chocolate y avellanas

A pesar de haber abierto hace poco tiempo y sin mucha publicidad, el lugar ya estaba lleno de gente. Estamos hablando de un local lleno a las 3 pm de un día laborable. 108 Matcha Saro: El famoso local de matcha de Hokkaido abre en Suntec con helado suave 2x1 Por lo tanto, recomendamos encarecidamente venir un día laborable por la mañana; podrá apreciar mejor la maestría detrás de los postres cuando no haya multitudes. Comida en Fluff Stack Cada panqueque aquí se hace desde cero al momento del pedido, lo que resulta en un tiempo de espera de 15 minutos para cada plato, y eso sin que haya multitud.

Sin embargo, observar todo el proceso es un espectáculo gastronómico en sí mismo, desde el momento en que la masa ligera como una nube toca la plancha hasta los toques finales multicolores en la pila. Los panqueques soufflé de fresa y queso ($14.50) son un ejemplo perfecto de esto: con un coulis de fresa abundante, mezclado con fresas frescas y cubierto con queso crema.

Sin embargo, gracias a su ligereza, el queso no desentonaba con la textura de los panqueques y les aportaba un toque de cremosidad. Hubiera preferido que se añadieran más fresas frescas, ya que el plato habría necesitado un toque ácido para diversificar los sabores. Todos los panqueques soufflé tenían la textura y la consistencia perfectas.

Ningún plato ejemplificó esto mejor que los Panqueques Soufflé de Chocolate y Avellanas ($16.50). Fue el primer plato que pedimos y el último en comer. Sin embargo, su principal contribución fue su textura crujiente, que le daba profundidad a los panqueques.

Para culminar el día, disfrutamos de los panqueques soufflé de mango y maracuyá ($16.50), elaborados con compota de maracuyá, sagú de coco, crema chantilly y miel de mango. Podemos dar fe de la frescura de este plato; vimos cómo llegaban los mangos frescos, que luego se utilizaron para preparar este postre.

De los tres platos, este me pareció el que tenía el mejor equilibrio de sabores. La compota tenía la acidez justa para contrarrestar el dulzor de los mangos.

El sagú de coco era cremoso y realzaba el dulzor del postre. MAXI Mango: La famosa heladería de mango de Filipinas abre en Singapur. Dicho esto, me pareció que los panqueques tenían un sabor a huevo demasiado intenso que no combinaba con los demás sabores.

Ambiente en Fluff Stack: Fluff Stack se encuentra en el sótano de Suntec City, que probablemente sea uno de los lugares más difíciles de recorrer en la ciudad. Si bien me hubiera gustado que el sabor fuera más complejo, los panqueques que probamos fueron más que satisfactorios si lo que buscas es un simple subidón de azúcar.