Revisión de Song Heng Fishball Noodle: puesto de fideos Fishball de 54 años en Telok Blangah

El puesto cuenta con sus propias máquinas para la elaboración de albóndigas de pescado, pero aún se dedica mucho esfuerzo a filetear el pescado y prepararlo para molerlo. La pareja de ancianos suele terminar las albóndigas a las 3 de la madrugada y finaliza el resto de los preparativos a las 5, justo a tiempo para abrir. Finalmente, fundó Song Heng en Kim Tian Road y llegó a tener dos locales: uno para hacer fideos y otro para producir albóndigas de pescado.

Tras 29 años allí, se mudaron a su local de Telok Blangah y desde entonces han tenido las colas más largas del mercado de comida callejera. Él sigue manteniendo viva la tradición y sirve platos de fideos con pasión y esmero.

Comida en Song Heng Fishball Noodle: Por $3, los fideos secos con albóndigas de pescado vienen con una porción generosa de fideos y cinco albóndigas de pescado. Los fideos están cubiertos con trozos de manteca de cerdo frita y cebolleta.

El plato de fideos con albóndigas de pescado contenía trozos de manteca frita, cebolleta, albóndigas de pescado y nada más: sencillo y familiar. Los fideos eran masticables y sabrosos, gracias a la rica salsa que los cubría. Cada ración de fideos incluye cinco albóndigas de pescado, que flotan en la sopa.

Si quieres aún más, puedes comprar 10 unidades por $2.50. Fueron un trabajo hecho con mucho cariño por la pareja de ancianos, que se levantaron de la cama a la 1 de la madrugada para prepararnos estos deliciosos bocados.

La sopa de fideos con albóndigas de pescado (3 dólares) también venía con cinco albóndigas. Su sabor era demasiado suave para mi gusto, pero me gustó la textura cremosa de los fideos. Aunque al principio me decepcionó la falta de sabor, el plato mejoró mucho al añadirle unas gotas de salsa de soja y un poco de chile a cada cucharada.

El ambiente en el centro de comida callejera Song Heng Fishball Noodle Telok Blangah Crescent está lejos de cualquier estación de MRT, y llegar allí puede ser un poco complicado. La cola en el local siempre es bastante larga, así que prepárate para esperar.

Las porciones son generosas, ideales para quienes buscan un plato similar, y el mee pok está delicioso. Si bien existen muchas maneras de prepararlo, la salsa que acompaña a sus fideos lo distingue notablemente.

No puedo negar que me emocioné un poco al escuchar sobre su arduo trabajo y esfuerzo, y si vuelvo a estar por la zona, estaría dispuesto a hacer fila para mostrar mi apoyo a la amable tía y al tío.