Reseña de Botany: Cafetería estética con pasta Uni y tofu Mapo Impossible de Julie Tan en Robertson Quay

Comida en Botany: Lo primero que probé fue el Uni Truffle Capellini (28 $), un montón de capellini fríos y enjuagados, mezclados con salsa de trufa y cubiertos con abundante erizo de mar y huevas de salmón. Este fue mi plato favorito en mi primera degustación, y me complace decir que volvió a ganar. La pasta suave y fría sirvió de excelente base para la explosión de sabores marinos de las huevas y el erizo de mar.

El erizo de mar era suave y cremoso, cubriendo los capellini con una capa de sabor salobre. El ingrediente estrella fueron las huevas de salmón fresco, que prácticamente cubrían todo el plato. Incluso cuando se acabaron el erizo y los fideos, aún quedaban muchísimas huevas en el plato.

Los amantes de la trufa se alegrarán de saber que el plato no escatimó en ella. Incluso la base del plato estaba salpicada de pequeños trozos de trufa.

La tostada de aguacate con huevo (18 $ o más) es uno de los platos estrella de Botany, y con razón. La que probamos aquí estaba excelente, aunque me hubiera gustado que tuviera un toque más ácido.

Dicho esto, la falta de acidez podría haber sido una decisión intencionada para resaltar la cremosidad del aguacate. Incluso las semillas de granada aportaron profundidad al plato con su textura granulada y su ligero toque ácido.

Los vegetarianos estarán encantados de saber que aquí encontrarán una gran variedad de opciones, entre ellas el Impossible Mapo Tofu Bowl (18 $ o más). Como su nombre indica, este plato consiste en tofu sedoso cocinado con especias de Sichuan y carne Impossible.

Aunque al plato le faltaba algo de sabor, su toque final lo compensó con creces gracias a su intenso adormecimiento. Quizás fue porque tardamos demasiado en empezar a comer, ya que el arroz estaba un poco apelmazado, pero nada que la salsa no pudiera solucionar. Junto con la música de fondo, todo contribuyó a crear un ambiente lujoso pero relajante, ideal para una cita o una salida con la familia.

Incluso le abrió los ojos a mi colega sobre las maravillas de la universidad. Su precio y accesibilidad podrían ser un inconveniente para algunos, pero si estás por la zona, sin duda es un buen lugar para recargar energías.