Lecturas de fin de semana: Postres regionales, El poder de los pasteles y más

Algunas, como el pastelito en forma de anillo relleno de fruta de Wisconsin conocido como Kringle, me resultaban familiares. El pastel de mantequilla pegajoso de Louis, Missouri, y las limonadas heladas de Rhode Island, eran nuevas para mí.

Es una lectura obligatoria para cualquier goloso. [ Slate ] — Karen Shimizu, editora sénior, @karemizu Me encanta este artículo de Stacy Adimando, que comienza con su deseo de recrear la tarta de ricotta de su Italia ancestral, un intento de recrear el mundo de sus bisabuelos en su propia cocina de Brooklyn. El estudio publicó algunas imágenes esta semana; el cortometraje se estrenará este otoño. [ USA Today ] — Michellina Jones, productora digital, @michellinajones Según un informe realizado por el Economic Policy Institute, el 16,7% de los trabajadores de restaurantes viven por debajo del umbral de pobreza (eso es un 10% más que los empleados de otras industrias).

Los demás hallazgos de la investigación, que examinan la raza, el género y los beneficios, son fascinantes y, además, bastante deprimentes.