Reseña de No Name Hainanese Curry Rice: El famoso puesto de Beo Crescent que existe desde 1988

Puesto de arroz al curry hainanés sin nombre en Tiong Bahru. Ubicado en un rincón discreto de una de las muchas cafeterías de Tiong Bahru, este puesto de arroz al curry hainanés es conocido por los residentes con diferentes nombres: "Arroz al curry hainanés sin nombre" o "Arroz al curry Beo Crescent". A pesar de no tener nombre, este puesto, con 32 años de historia, es famoso incluso fuera del barrio de Tiong Bahru por su adictiva carne de cerdo crujiente, similar a una galleta, y su curry exquisito.

A pesar de la falta de señalización y su ubicación relativamente discreta entre los bloques de Beo Crescent, No Name Hainanese Curry Rice siempre tiene largas colas, incluso temprano por la mañana. La comida en No Name Hainanese Curry Rice: El arroz al curry tiene una buena relación calidad-precio, a solo $0.50 por plato.

Es una mezcla de su característico curry de pollo, salsa lor bak y salsa chap chye. La salsa es bastante ligera, pero incluso con mi preferencia por los currys más espesos, la combinación de sabores intensos lo compensó con creces.

Como acompañamiento, el cerdo crujiente (4 dólares) es conocido por ser el plato que convirtió a muchos de los que visitaban el puesto por primera vez en clientes habituales. Estos trozos de cerdo, fritos hasta obtener un color marrón intenso, son el acompañamiento más popular para cualquier plato de arroz al curry.

Para lograr la máxima textura crujiente, solo se seleccionan los cortes más grasos del cerdo para este plato de chuleta de cerdo al estilo hainanés. Por $4, el plato solo contenía de seis a siete gambas fritas.

El rebozado que se usa para las gambas es diferente al que se usa para el cerdo. El cerdo estofado (3 dólares) viene bañado en una generosa cantidad de salsa oscura estofada.

La panceta estaba tierna y absorbió muy bien la mezcla de sabores. Para mí, este plato fue un éxito rotundo en cuanto a sabor, aunque habría estado aún mejor si se hubiera utilizado un corte de cerdo más graso.

El repollo guisado (2 dólares) se sirve en una porción para dos personas. Si bien no es particularmente excepcional, este plato es una buena opción si quieres un respiro de las guarniciones fritas.

El huevo frito (0,50 $) se suele servir encima del arroz si lo pides para una persona. Este huevo se fríe a la perfección en aceite caliente para conseguir una clara crujiente, conservando la yema líquida.

Al mezclar la salsa oscura con la yema cremosa, el arroz al curry adquiere una textura sedosa. El veredicto: Este arroz al curry hainanés bien merece la espera.

Además, hoy en día es difícil encontrar puestos de comida que vendan platos elaborados al estilo tradicional hainanés. Si buscas más opciones gastronómicas en la zona, consulta nuestra lista de restaurantes en Tiong Bahru o descubre otros lugares famosos de Singapur donde sirven arroz con curry para satisfacer tus antojos.