La Organización de Turismo de Corea lanza un tour gastronómico vegano de nueve días - vegconomist

El viaje dura nueve días e incluye paradas en ciudades importantes como Seúl, Busan y la isla de Jeju. Los participantes podrán degustar platos tradicionales coreanos a base de plantas en restaurantes y clases de cocina; además, aprenderán sobre la historia y la cultura del país mediante actividades como meditar en un templo, visitar una plantación de manzanas y explorar sitios declarados Patrimonio de la Humanidad por la UNESCO.

La excursión estará a cargo de Green Earth Travel, que también ofrece tours veganos en lugares como Camboya, Nepal y Bali. Se realizará por primera vez en septiembre de 2024.

“Corea del Sur siempre se ha caracterizado por sus platos tradicionales a base de carne, pero en los últimos años el país ha experimentado un auge en la popularidad del veganismo”, afirmó Donna Zeigfinger, fundadora de Green Earth Travel.

Mercado de alimentos de origen vegetal en rápido crecimiento

Al ofrecer esta excursión, la Organización de Turismo de Corea espera demostrar el compromiso del país con la sostenibilidad. El interés por las proteínas alternativas está en auge en Corea del Sur, impulsado en parte por la creciente preocupación por el medio ambiente y la seguridad alimentaria.

En octubre pasado, Corea del Sur se convirtió en el segundo país del mundo en publicar un plan nacional para impulsar la industria de alimentos de origen vegetal. Este plan incluye la apertura de un centro de investigación para proteínas alternativas, la adopción de medidas para promover el uso de productos agrícolas nacionales en alimentos de origen vegetal y el apoyo a la exportación de dichos productos.

Sin embargo, en noviembre el país dio un paso atrás, lo que podría considerarse una retractación, al prohibir el uso de nombres de alimentos de origen animal como "carne de res", "carne de cerdo", "leche" o "huevo" en las etiquetas de productos vegetales. "El mercado de alimentos de origen vegetal crece constantemente en más del 10% cada año [...] Los consumidores buscan activamente alternativas de origen vegetal, no solo por razones de salud, sino también por las deliciosas e innovadoras opciones disponibles", declaró Keum Chae Min, fundador y director ejecutivo de la marca coreana de carne vegetal UNLIMEAT, en una entrevista con vegconomist el año pasado.