Reseña de Glacier: Cafetería minimalista abierta hasta la 1 de la madrugada con gofres de mochi, brioche de matcha y más.

Glaciar en Jalan Besar

Actualización: El glaciar está cerrado permanentemente.

Como soy una gran fan de los dulces rellenos de mochi, como los bollos de mochi de MuYoo+, tenía muchas expectativas con el tan aclamado gofre de mochi de pandan de Glacier. Al estar tan cerca de nuestra oficina, ir a la cafetería a tomar un brunch fue sumamente práctico.

Comida en Glaciar

Comencé con uno de mis sabores de pasta favoritos: Vongole de mariscos (23 dólares).

Las almejas de este lugar eran diferentes a las que suelo ver, ya que venían acompañadas de una buena variedad de mariscos. Había un puñado de almejas, tres vieiras de buen tamaño y trozos generosos de carne de cangrejo.

Los linguini estaban cocidos al dente, con una textura elástica y perfumados con la salsa de vino blanco. Disfruté especialmente de las jugosas almejas, que absorbieron toda la salsa y desprendían un fresco sabor a marisco. Las vieiras estaban selladas por encima, lo que les daba una costra crujiente, mientras que los generosos trozos de carne de cangrejo eran suculentos y dulces.

La tostada de salmón ahumado y aguacate (19 dólares) tenía un aspecto deliciosamente desordenado. Llevaba guacamole, lonchas gruesas de salmón ahumado y dos huevos escalfados bañados en salsa holandesa casera, todo ello sobre una rebanada de brioche horneado en casa.

Al ver este plato, no pude resistir la tentación de clavar mi cuchillo en los huevos con la yema líquida para fotografiarla rompiéndola. El salmón ahumado era de una calidad impecable, sin un sabor a pescado demasiado fuerte ni excesivamente salado.

La salsa holandesa era relativamente ligera al paladar y no opacaba los demás ingredientes del plato, lo que me permitió terminarlo sin problemas. En general, fue un plato bien equilibrado que te dejará espacio para el postre, ya que no era pesado ni empalagoso.

Finalmente pasamos a los postres, empezando por la tostada francesa Glacier (16 dólares). Venía con una generosa porción de crema de mascarpone con miel, una rebanada de brioche y una gran variedad de frutas, incluyendo plátanos caramelizados y frutos rojos.

Con un toque de miel y cubierto de frutos secos variados, este plato era realmente complejo. La estrella era el mascarpone, de sabor agridulce y textura esponjosa similar a la de la nata montada, que complementaba a la perfección el brioche tostado y denso.

A continuación, pedí el plato más popular de Glacier: el gofre de mochi de pandan (8 dólares). Lo acompañé con una bola de helado de pandan, limoncillo y guisantes azules (5 dólares) y otra de oolong osmanthus (5 dólares). Las virutas de coco fibrosas y el sirope de azúcar moreno me hicieron pensar que este plato estaba inspirado en un dulce típico local: el ondeh ondeh.

El helado de pandan, limoncillo y guisante azul pastel estaba repleto de notas florales, mientras que el de osmanto oolong tenía un sutil toque de osmanto y un aroma a té oolong más intenso. Me encantó cómo casi cada trozo de gofre que cortaba escondía mochi elástico en su interior, realzando la textura crujiente y ligera de los gofres con infusión de pandan. Para terminar nuestra comida, pedimos tres babkas de diferentes sabores: sésamo negro (3,50 $), matcha y chocolate blanco (3,50 $) y chocolate (3 $).

Puedes añadir una bola de helado para convertirlo en un postre digno de un día de capricho. Los babkas ligeramente tostados estaban un poco secos para mi gusto, pero su sabor no me decepcionó.

Mi favorito fue el babka de chocolate, con remolinos de crema de chocolate con frutos secos dentro del brioche mantecoso. Combinarlo con su refrescante kombucha de menta casera (9 dólares) hizo de este un té de la tarde ideal.

Ambiente en Glaciar

Ubicado en Jalan Besar, junto a la estación de MRT de Bendemeer, este café es muy accesible. Está pintado completamente de blanco, lo que permite tomar fotos adorables dignas de Instagram que reflejan un estilo minimalista, una tendencia muy popular entre los millennials.

Una característica única que deberías ver si visitas Glacier es el estante junto al mostrador de helados, lleno de una variedad de hierbas y plantas que se utilizan no solo para hacer su kombucha, ¡sino también para adornar muchos de los platos salados de su menú!

El veredicto

Tras escuchar muchas buenas críticas sobre Glacier, debo decir que mis altas expectativas se vieron cumplidas después de hacer este viaje personalmente.

Me encantó que casi todos los ingredientes de sus platos fueran artesanales y estuvieran elaborados con tanto esmero. Sin duda, volveré con mis amigos a este ambiente relajado para disfrutar de un brunch o un postre. Si buscas más opciones gastronómicas cerca de Jalan Besar, consulta nuestra reseña de La Vie, donde encontrarás información sobre sus pasteles de boba de lichi, tiramisú de Baileys y mucho más.

Si no, echa un vistazo a estos nuevos restaurantes que abrieron en septiembre. Dirección: 161 Lavender Street, #01-09, Singapur 338750. Horario: Dom-Jue 10:00 a 22:00, Vie-Sáb 10:00 a 01:00.

Teléfono: 6993 5148

Sitio web

Glacier no es un restaurante con certificación halal. Fotografías tomadas por Emily Teu.

Esta fue una degustación para la prensa en Glacier. Reseña de Glacier: Cafetería minimalista abierta hasta la 1 am, que sirve gofres de mochi, brioche de matcha y más.

Reseña de Glacier: Cafetería minimalista abierta hasta la 1 a. m., que sirve gofres de mochi, brioche de matcha y más - 8/10/10

Ventajas

• Platos únicos
• Ambiente digno de Instagram

Desventajas

• Un poco caro

Platos recomendados: Babka de chocolate ($3), helado de oolong y osmanto ($5), tostada francesa glaciar ($16)

Horario de apertura: De domingo a jueves de 10:00 a 22:00, viernes y sábado de 10:00 a 01:00. Dirección: 161 Lavender Street, #01-09, Singapur 338750. Déjanos tu correo electrónico para no perderte las últimas noticias.