Receta de gambas con cítricos, alcaparras y apio • 5★ • 40 min

- ½ taza de aceite de oliva virgen extra, dividido - 3 dientes de ajo picados

- 2 cucharadas de pasas doradas picadas - 2 cucharadas de chalota picada

- 1 cucharada de piñones (opcional) - 3 cucharadas de jugo de limón fresco (de 1 a 2 limones) - 2 cucharadas de jugo de naranja fresco (de 1 naranja)

- 2 cucharadas de alcaparras, escurridas y picadas - ¼ taza de apio finamente picado - 2 cucharadas de hojas de perejil fresco picado

- Pan crujiente, granos o verduras, para servir - Paso 1 Sazonar los camarones con sal.

En una sartén antiadherente de 30 cm, combine los camarones y ¼ de taza de aceite en una capa uniforme. Caliente a fuego medio, sin remover, hasta que los camarones se vuelvan opacos por debajo, aproximadamente 4 minutos.

Voltee y cocine solo hasta que estén rosados ​​y opacos por completo, aproximadamente 2 minutos más. Transfiera los camarones a un tazón mediano con una espumadera, dejando el aceite en la sartén. - Paso 2 Agregue el ajo, las pasas, la chalota y los piñones, si los usa, a la sartén y cocine, revolviendo, hasta que el ajo esté fragante y ligeramente dorado, de 1 a 2 minutos.

Raspe la mezcla sobre los camarones. - Paso 3 Agregue el jugo de limón, el jugo de naranja, las alcaparras, el apio y el ¼ de taza de aceite restante al tazón, sazone con sal y pimienta y mezcle bien. Deje reposar para que los sabores se mezclen, revolviendo ocasionalmente, al menos 15 minutos, pero idealmente 30 minutos. (Para preparar con anticipación, refrigere, revolviendo ocasionalmente, durante unas horas.

Deje reposar a temperatura ambiente durante 30 minutos y deje que se derrita cualquier aceite de oliva solidificado antes de continuar con el paso 4.) - Paso 4 Incorpore el perejil y transfiera la mezcla a un tazón poco profundo para servir.

Sírvelo con pan crujiente, cereales o verduras.

Notas privadas

¿Qué tal si lo convertimos en una ensalada con cuscús israelí y rúcula? Ligera, fresca y fácil de preparar.

Me encanta la combinación de naranja, chalotas y pasas con las gambas. Sin duda, la repetiré una y otra vez.

Y siento que tiene prácticamente cero calorías, pero aun así está delicioso. Esto es increíblemente delicioso.

Lo he preparado dos fines de semana seguidos y me da para dos o tres comidas. La primera vez que lo comí no sabía con qué acompañarlo, así que lo comí solo con pan crujiente, que estaba rico, pero no del todo bien. Añadirle arroz jazmín marcó la diferencia.

También pan de ajo comprado en la tienda. Esta es una comida que serviría a mis invitados.

Los ingredientes son muy sencillos, pero al combinarlos se crea algo realmente especial; todos los ingredientes se mezclan a la perfección. ¡Una de mis recetas favoritas de la app!

¡Estaba riquísimo! Lo preparé como se indica y me decepcionó un poco. Si lo volviera a hacer, aumentaría considerablemente la cantidad de condimentos y usaría ralladura de cítricos.