Los Fogones
Margarita de apio picante
El jugo de apio fresco le da a esta margarita un toque sabroso y vegetal, además de hacerla excepcionalmente refrescante. El chile serrano le aporta el picante, mientras que el jugo de lima y el agave la mantienen fiel a la esencia de una margarita.
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Información de la receta
- Tiempo total: 5 minutos
- El rendimiento produce 1
Preparación
- Paso 1: Coloque un poco de sal kosher en un plato pequeño. Frote el borde de un vaso old-fashioned o rocks con una rodaja de lima (reserve para servir); sumerja el borde del vaso en la sal. Llene el vaso con hielo y reserve. Paso 2: Machaque ¼ de chile serrano, sin tallo ni semillas, picado grueso, en el fondo de una coctelera. Agregue 2 oz. de jugo de apio fresco, 1½ oz. de tequila blanco, ¾ oz. de Cointreau, ¾ oz. de jugo de lima fresco, ½ oz. de jarabe de agave y una pizca de sal kosher. Llene la coctelera con hielo, cúbrala y agite vigorosamente hasta que el exterior de la coctelera esté muy frío, aproximadamente 30 segundos. Cuele la margarita a través de un colador Hawthorne o una cuchara perforada en el vaso preparado. Adorne con hojas de apio y la rodaja de lima reservada.