La sopa de fideos de arroz hainanesa es tu nueva favorita para las noches de insomnio

Jason Lang Esta sopa de fideos de arroz hainanesa es vibrante y sabrosa, y es un plato básico en los puestos de comida nocturnos de Wenchang, China. El caldo suele ser espeso y rico, así que asegúrate de prepararlo tú mismo desde cero. Si bien los fideos suelen ser hechos a mano, los fideos filipinos "luglug" son una excelente alternativa si no puedes prepararlos tú mismo.

El plato se corona con cecina de cerdo y de res, cocinada hasta que esté dorada y tierna, y cacahuetes fritos hasta que estén crujientes y dorados. Disfruta de un tazón para la cena y guarda un poco para un tentempié caliente a altas horas de la noche. Primero, mezcla la cecina de cerdo con la salsa de soja, el aceite de sésamo, la pimienta blanca y el ajo.

Mezcla bien y marina a temperatura ambiente durante 15 minutos. Mientras la carne de cerdo se marina, calienta aceite vegetal en un wok con los cacahuetes y fríelos a fuego medio. Añade la carne de cerdo marinada y la cecina de res y cocina, removiendo con frecuencia, hasta que la carne de cerdo esté dorada y la cecina blanda.

Retirar del fuego, añadir la pimienta blanca restante y mantener caliente. Ahora es el momento de preparar los fideos, cocinándolos en una olla con agua hirviendo hasta que estén tiernos.

Vierta el caldo sobre los fideos y añada la mostaza picada, los brotes de bambú, el cilantro y la cebolleta. Reparta la carne de cerdo en los cuencos y decore con cacahuetes crujientes. Para más recetas inspiradas en Hainan, consulte nuestro artículo sobre el pollo de Hainan.