Cerveza y pan danés. Las gachas de avena son el desayuno de los campeones

Entre las gachas danesas más clásicas (y deliciosas) se encuentra el øllebrød, conocido principalmente como ese plato que tu madre te preparaba de pequeño en un apuro. Pero su popularidad no se debe solo a que sea rápido y fácil de hacer. En Dinamarca, el pan de centeno regional, llamado rugbrød, es considerado casi sagrado.

Muchas panaderías tienen en stock hasta cinco o seis variedades de estos panes con sabor a nuez, ricos y nutritivos. Y cuando se desprenden migas al cortarlos para hacer smørrebrød, no se tiran.

Se guardan (y se remojan en cerveza) para este desayuno con un toque ácido y terroso. Añade un chorrito de sirope de malta de cebada para darle un toque dulce y un poco de canela y cardamomo para un desayuno con carácter, donde el buen gusto es tan importante como el ahorro.