Crown Prince Kitchenette Bak Kut Teh: Nuevo restaurante en el aeropuerto de Changi

Dirigido por el chef Ah Peng, de 70 años y con más de 50 años de experiencia culinaria, este restaurante informal se especializa en la tradicional sopa bak kut teh de Teochew y bak kut teh seco en cazuela de barro, además de otros platos reconfortantes. Crown Prince Kitchenette Bak Kut Teh se encuentra escondido en el tercer piso de la terminal; por el momento, pasa bastante desapercibido debido a su ubicación poco visible.

Un plato imprescindible es el Bak Kut Teh seco (15 $++), servido en una olla de barro humeante. Recibirás una generosa porción de costillas de cerdo bañadas en una salsa pegajosa, agridulce y con un intenso sabor umami gracias a la sepia y las gambas secas.

Combina a la perfección con una guarnición de Mee Sua de estómago de cerdo (9 $++), bañado en un caldo bak kut teh picante al estilo Teochew. Si lo desea, puede añadir 2 $++ para obtener hígado, estómago o carne magra de cerdo extra.

Tampoco te puedes perder las costillas de lomo (9 dólares o más), servidas en la misma sopa BKT clara. La carne nos pareció menos tierna de lo esperado, pero el caldo tenía el equilibrio perfecto entre ajo y pimienta.

Si vienes en grupo, dale un toque especial a tu comida con el Pollo al Vino Chino en Cazuela de Barro (12++ $) que viene con una salsa espesa y abundante. Otra excelente opción es el Pescado Assam Tradicional (8.80++ $), una caballa entera bañada en una salsa assam agridulce. Sea cual sea tu elección, no te vayas sin probar su Hae Bee Hiam casero (6++ $), cocinado con esmero con camarones secos y chile para un sabor ahumado, umami y un toque picante perfecto.

Este sambal combinó a la perfección con todos los platos que probamos; ¡estaba tan bueno que sugerimos que lo embotellaran y lo vendieran! El restaurante ofrece una mezcla de acogedores reservados y mesas redondas para comer en grupo.

¡Guarda este lugar para la próxima vez que busques un auténtico bak kut teh en Changi con tu familia! Si te encuentras en la Terminal 1, prueba Woke Ramen, que ofrece el primer ramen de colágeno wok hei de Singapur.

Si no, dirígete a Jewel para visitar Nesuto, una pastelería local que acaba de inaugurar una cafetería encantadora con pasteles dignos de Instagram. Dirección: 65 Airport Boulevard, #03-42/43, Terminal 3 del Aeropuerto Changi de Singapur, Singapur 819663

Horario de apertura: Todos los días de 10:00 a 22:00.

Sitio web

Crown Prince Kitchenette Bak Kut Teh no es un restaurante con certificación halal.

Fotografías tomadas por Anthia Chng y editadas por Melvin Mak. Esta fue una degustación para la prensa en Crown Prince Kitchenette Bak Kut Teh.

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