Alice Boulangerie lanza nuevos pasteles y un menú para consumir en el local

Si es la primera vez que visitas Alice Boulangerie, te recomendamos que pidas primero el cruasán de chocolate y pistacho (7 dólares o más). Este exquisito cruasán bicolor, considerado el plato estrella de la cafetería, luce rayas verdes y marrón dorado en un lado, mientras que el otro está cubierto con una capa de chocolate negro.

Su interior lleva crema pastelera de pistacho, praliné de pistacho casero y ganache de avellanas. El resultado es un cruasán de sabor intenso y textura hojaldrada que gustará a casi todos.

Para quienes prefieren los croissants sencillos, está el Croissant Clásico (4 $++). Con unas capas exquisitas y una textura crujiente, este manjar está hecho con mantequilla francesa 100 % AOP, cuidadosamente laminado y elaborado durante tres días para lograr la textura y el sabor deseados. Si bien los dos croissants anteriores son visualmente atractivos, el Croissant Ardilla (14 $++) resulta aún más llamativo.

Esto se debe a que una adorable ardilla, hecha de crema de chocolate con leche y naranja y mousse de chocolate Manjari al 64%, corona este pastel artesanal. Debajo de la ardilla hay un exquisito pastel de chocolate sin harina con capas de bizcocho de chocolate, brownie de nueces pecanas y una crema de caramelo salado, todo ello cubierto con una crujiente capa de chocolate negro. Igualmente encantador es el Acorn (14 dólares), un delicioso pastel que, como su nombre indica, tiene forma de bellota.

Este dulce viene en cuatro versiones de temporada, y la que probamos fue la edición de verano. Al abrir la bellota, se revelan capas de deliciosa mousse de mango, dacquoise de avellana, crujiente de mantequilla de cacahuete salada, compota de mango y maracuyá, y crema bavaroise de vainilla, todo ello envuelto en una cáscara de chocolate naranja elaborada con chocolate blanco al 32%.

En cuanto a las opciones del menú renovado para comer en el restaurante, le sugerimos comenzar con el aperitivo Ceviche de vieiras ($19++). Este plato lleva vieiras frescas de calidad sashimi bañadas en un refrescante gel de yuzu y terminadas con una salsa ponzu agridulce.

El brócoli asado (15 $++) es otro excelente aperitivo. La combinación de brócoli asado, copos de bonito, tobiko, mayonesa de yuzu y remolacha encurtida da como resultado un plato con un sabor ahumado, salado y cítrico a partes iguales.

El plato principal más popular de Alice Boulangerie es el Capellini de langostinos tigre (28 $++). Al igual que en nuestro mee de langostinos local, las cabezas de los langostinos son el ingrediente esencial de este plato, ya que se utilizan para crear un caldo dulce y rico en umami con el que se impregna la pasta al dente. La presencia de hojuelas de chile y tobiko le aporta un toque picante y dulce, respectivamente.

Finalmente, los jugosos langostinos tigre se sellan a la plancha antes de servirlos para darles un toque ahumado. Los amantes del marisco también pueden pedir el pulpo a la brasa con calabaza ($32++).

El ragú de tocino ahumado, el puré de calabaza, las aceitunas y las galletas de tinta de calamar se preparan con trozos de pulpo que son una delicia tanto por su textura como por su sabor. Además del irresistible sabor ahumado, también se aprecian toques de curry en polvo en los tentáculos del pulpo.

Podrás disfrutar de todos esos deliciosos platos en la acogedora y bien amueblada cafetería ubicada en Icon Village. Sin duda, merece la pena visitarla.

Dirección: 12 Gopeng Street, #01-05/11, Icon Village, Singapur 078877 Horario: Lunes a sábado de 8:00 a 21:30, domingo de 8:00 a 18:00 Teléfono: 8874 3300

Sitio web

Alice Boulangerie no es un restaurante con certificación halal. Fotografías tomadas por John Lery Villanueva.

Esta publicación es cortesía de Alice Boulangerie. Déjanos tu correo electrónico para no perderte las últimas noticias.