Tsuta tiene un nuevo menú con Kaisen Don y más

Tsuta, el primer restaurante de ramen del mundo con estrella Michelin, ¡ha renovado su menú! Esta carta ampliada incluye novedades como su kaisen don inspirado en Tsujihan, ebi soba, nami maki, tacos de papel de arroz y mucho más.

Tsuta Japanese Dining es un restaurante derivado del restaurante de ramen Tsuta, fundado originalmente por el chef Yuki Onishi, que ofrece platos que van más allá del ramen. Se enorgullecen de utilizar únicamente ingredientes naturales, sin glutamato monosódico ni saborizantes artificiales en ninguno de sus platos.

Aquí podrá degustar ricos caldos caseros elaborados meticulosamente durante horas y fideos frescos hechos a diario. Inspirado en Tsujihan, un restaurante de Tokio conocido por sus largas colas para probar su kaisen don, Tsuta ha lanzado un nuevo plato: el Tsujihan Don (21,80 $++). Al igual que el famoso kaisen don de Tsujihan, el Tsujihan Don se corona con una generosa porción de sashimi y se termina con un caldo de pollo.

En tu Tsujihan Don encontrarás salmón, negitoro, hotate, kani, tamago y aguacate en cubos, coronado con tobiko y trocitos de tempura frita sobre una cama de arroz japonés esponjoso. Disfruté mucho la mezcla de texturas y sabores de este don, con los toques de tobiko, la dulzura de la carne de cangrejo y el tamago que armonizan todos los sabores frescos. Te recomendamos saborear el Tsujihan Don en dos partes.

Primero, añade un chorrito de salsa ponzu de wasabi a tu bol y luego mezcla todo. Cuando vayas por la mitad, pide caldo de pollo (1,80 $++), que se verterá por encima, formando un bol similar al ochazuke.

Como gran fan de todo lo que tenga caldo, ¡recomiendo agregarlo cuanto antes! Siguiendo con el tema, eleva tu experiencia con el ramen Premium Ebi Soba ($18.80++), que incluye un enorme tazón de soba fresca, cubierto con gruesas rebanadas de lomo de cerdo Kurobuta premium y panceta ibérica, una gamba tigre entera, wonton de gambas Kuruma y maíz fresco en el caldo de gambas casero de Tsuta. El wonton de gambas Kuruma me pareció excepcional, con la elasticidad justa, aunque la masa habría estado mejor si hubiera sido menos gruesa.

Me encantó que el langostino tigre viniera abierto en forma de mariposa, ¡así que fue muy fácil comerlo! A los amantes de los langostinos les encantará el caldo de langostinos casero: una explosión de sabor superconcentrada, increíblemente rica y llena de umami, gracias a que las cabezas de los langostinos se cocinaron a fuego lento durante más de tres horas para prepararlo.

Para mí era un poco pesado, pero a mi compañero le encantó. Si la porción de Ebi Soba Premium te parece demasiado grande, también tienes la opción de Ebi Soba ($14.80++), una versión con menos ingredientes, y Ebi Soba (Ligero) ($12.80++), una porción aún más pequeña, perfecta para quienes tienen poco apetito.

Si buscas algo para compartir, pide su Carpaccio de Salmón con Trufa (18,80 $++). Este plato consiste en finas láminas de sashimi de salmón ahumado, presentadas con esmero, acompañadas de tomates cherry, aderezadas con una vinagreta de trufa y coronadas con mizuna japonesa, eneldo y amaranto.

Por otro lado, también está su Nami Maki, también conocido como rollos de arroz con algas abiertos, que vienen en seis sabores diferentes: Negitoro Nami Maki ($4.80++), Ebi Fry Nami Maki ($4.80++), Spicy Salmon Nami Maki ($7.80++), Avocado Ebi Nami Maki ($7.80++), Kani Nami Maki ($6.80++) y Salmon Nami Maki ($6.80++). Un nuevo y curioso aperitivo para probar es su taco de papel de arroz ultrafino, donde puedes armar tu propio taco con el relleno que prefieras.

Elige entre dos rellenos diferentes: Ebi con aguacate ($6.80++) o Salmón Mentai ($7.80++). Si no puedes decidirte, opta por su Set de Tacos de Papel de Arroz ($11.80++), que incluye ambos. Su Ebi con aguacate es una ensalada de ebi con cubos de aguacate fresco en salsa de mayonesa ponzu con wasabi.

Los fanáticos del mentai pueden optar por el relleno de salmón con mentai, que consiste en cubos de salmón mezclados con mayonesa de mentai y cubiertos con semillas de sésamo negro. Ubicado en el primer piso del concurrido 313 Somerset, Tsuta está a solo unos pasos de la escalera mecánica de la estación de MRT de Somerset, lo que lo convierte en una parada ideal para un antojo rápido de comida japonesa. Satisface tus antojos nocturnos de comida japonesa con Kazutake Ramen, un restaurante abierto las 24 horas en Ang Mo Kio que ofrece clásicos japoneses como sushi, ramen, donburi y más.

De lo contrario, consulta nuestra guía de los mejores cafés japoneses de Singapur. Dirección: Orchard Road, #01-17, 313@somerset, Singapur 238895

Horario de apertura: Todos los días de 11:00 a 22:00. Teléfono: 9650 5495

Sitio web

Tsuta no es un restaurante con certificación halal. Fotografías tomadas por Kaedynce Chew.

Esta fue una cata para la prensa en Tsuta. Déjanos tu correo electrónico para no perderte las últimas novedades.