Reseña del restaurante Feather Blade Steakhouse & Seafood Bar

Tras el éxito de su restaurante insignia en Tanjong Pagar, The Feather Blade se ha convertido rápidamente en un referente para los amantes de la carne. Hoy, abren su segundo local en el este, con interesantes novedades en su menú, que incluyen platos de marisco y mucho más.

Comida en The Feather Blade

Esta nueva apertura viene acompañada de un menú renovado que incluye platos de mariscos, sándwiches, guarniciones, salsas exclusivas y cócteles disponibles únicamente en este local.

Comience por su barra de mariscos, que ofrece tanto mariscos frescos como pez espada madurado en seco. Elija entre una selección que incluye ostras, vieiras, camarones, salmón y cangrejo.

Las ostras se sirven en pares y vienen en tres sabores diferentes: ostra con rodaja de limón ($7++), salsa taquera ($7.80++) y ponzu ikura ($12++). Visítanos durante la hora feliz antes de las 7 p. m., donde podrás disfrutarlas por solo $2.50++ con la compra de cualquier bebida.

Disfruta de una explosión de sabores con la salsa Ponzu Ikura, que combina acidez, dulzura sutil y el toque salado del ikura. Nos gustaron mucho más las ostras con salsa Taquera.

Este plato viene adornado con cebollas encurtidas. El toque picante y cítrico de la salsa, combinado con las cebollas crujientes, complementa a la perfección el sabor salino del marisco. Si las ostras no son de su agrado, pruebe su ceviche de vieiras, presentado con exquisitez (16 $++).

Cada plato incluye seis vieiras de Hokkaido coronadas con ikura, bañadas en un glaseado sabroso de shiso y lima. Es todo lo que se puede desear: las vieiras estaban jugosas y carnosas, con una textura consistente, enriquecidas por los matices sabrosos del ikura.

Como alternativa, puede optar por sus camarones frescos ($18.50++), elegantemente servidos de tres en tres y acompañados de su cremosa salsa cóctel casera. Tras ser escalfados y enfriados en un baño de hielo, los camarones quedaron excepcionalmente crujientes, una clara señal de su frescura.

Aunque lo disfruté mucho, creo que el precio es un poco elevado para solo tres camarones. Pasando a los platos principales, pedimos su especialidad, el filete Feather Blade ($24++) a la parrilla con Binchotan por un suplemento de $4++, el sándwich de pez espada ($32++) y el bol Feather Blade ($28++). Nuestro favorito fue el sándwich de pez espada.

Este sustancioso sando lleva una gruesa hamburguesa de ventresca de pez espada glaseada con una salsa katsu ahumada ligeramente dulce, entre dos rebanadas de esponjoso pan de leche japonés. El pan, tostado a la perfección, aporta un delicioso toque crujiente que combina a la perfección con la tierna hamburguesa de pez espada. Los amantes de la carne disfrutarán del Feather Blade, un filete de 200 g a la parrilla con binchotan, un tipo de carbón blanco.

Este método de cocción a la parrilla le confiere un sabor ahumado único y limpio, con un ligero toque dulce, que realza la riqueza natural de la carne. Lamentablemente, me decepcionó un poco su dureza.

Sin embargo, cabe mencionar que lo pedimos al punto y solo lo comimos un rato después de que se enfriara. ¡Quizás hubiera sido mejor pedirlo poco hecho!

Sin embargo, disfruté mucho del sabor de la mantequilla de hierbas y del toque ahumado del carbón blanco. Para acompañar tu bistec, ¡pruébalo con una de sus salsas caseras!

Entre las opciones se incluyen la clásica Champiñón con Trufa ($3.50++), la picante Crema de Wasabi ($2.50++) y dos nuevos sabores: Mostaza de Miso ($2.50++) y Pimienta Sansho ($3.50++). Para nosotros, la más destacada fue la clásica Champiñón con Trufa, con su fragante aroma a trufa y un perfil rico y terroso. En segundo lugar, me gustó mucho la Mostaza de Miso, que ofrecía una mezcla de notas saladas y un toque picante suave pero agradable que realzaba el sabor de la carne.

Si tu comida no está completa sin arroz, opta por el bol Feather Blade. Este abundante plato incluye lonchas de ternera y lengua a la brasa, un huevo onsen perfectamente cocido con hebras de chile, todo servido sobre una cama de arroz de sushi avinagrado. La combinación de ternera y huevo es un acierto seguro.

La yema cremosa del huevo aportó una riqueza exquisita que complementó el sabor intenso de la carne de res. Para compartir, no se pierda las papas fritas de The Feather Blade ($7.50++), que puede acompañar con crema agria de eneldo y salsa de ikura por $4++ adicionales. También puede probar las nuevas incorporaciones, como la berenjena ($7.50++) y el maíz blanco ($8.50++).

Las patatas fritas tenían un sabor intenso e irresistible, gracias a que se frieron tres veces en grasa de ternera Wagyu. Por otro lado, la salsa no me gustó mucho.

Me pareció un poco abrumador por la combinación de demasiados elementos: la acidez de la crema agria y las notas saladas y sabrosas del ikura. Sin embargo, si te gustan esos sabores, puede que te encante.

De lo contrario, como yo, ¡también puedes mojar las patatas fritas en sus otras salsas caseras! A pesar de mi habitual aversión a la berenjena, su berenjena a la parrilla me resultó sorprendentemente sabrosa.

Aunque no fue espectacular, el exterior tostado contrastaba bien con el interior tierno, y el glaseado de miso y el queso feta resultaron excelentes acompañamientos. Preferiría optar por el maíz blanco, que viene en una salsa cremosa de estragón con aceite de pimentón ahumado. Disfruté de la cremosidad y el dulzor tanto del maíz dulce como del estragón, sin que resultara empalagoso.

No se pierdan sus deliciosos cócteles para acompañar su comida. Nos recomendaron el refrescante Yuzu Spirtz y la popular Kyoho Grape Sangria, ambos a $15++.

Disfrutamos de ambas bebidas, que fueron estupendas para tomar algo de forma informal y perfectas para relajarse después de un largo día.

Ambiente en The Feather Blade

El restaurante Feather Blade está situado en East Coast Road, a 12 minutos a pie de la estación de MRT Marine Parade, que abrirá próximamente. Hasta entonces, tendrás que tomar un autobús durante 20 minutos desde la estación de MRT Eunos para llegar hasta aquí.

En esta calle también se pueden encontrar cafés conocidos como Cafe Natsu y el recién inaugurado Good Chai People. Este bar de carnes, sándwiches y mariscos, similar a su homólogo de carnes y hamburguesas, se caracteriza por su iluminación tenue y sus llamativos letreros de neón.

La incorporación de vegetación crea aún más un ambiente acogedor y agradable.

El veredicto

En general, este restaurante de la costa este es una excelente opción para los amantes del marisco, ya que ofrece marisco excepcionalmente fresco, del que recomiendo encarecidamente probar su sándwich de pez espada.

Aunque la carne me decepcionó un poco, considerando su relación calidad-precio, estoy dispuesto a volver para darle otra oportunidad. ¡Sin duda, es una excelente incorporación al barrio de Joo Chiat para los residentes del este! Si te apasiona la carne, consulta nuestra guía de los mejores restaurantes de carne.

Si buscas más opciones deliciosas de mariscos, ¡consulta nuestra guía de los mejores lugares para comer mariscos en cubos en Singapur! Dirección: 225 East Coast Road, Singapur 428922

Horario de apertura: Lunes de 17:30 a 23:00, Martes a Viernes de 12:00 a 15:30 y de 17:30 a 23:00, Sábado y Domingo de 11:30 a 23:00.

Sitio web | Lista completa de establecimientos

El restaurante Feather Blade no cuenta con certificación halal. Fotografías tomadas por Daryl Lim.

Esta fue una degustación para la prensa en The Feather Blade. Reseña de The Feather Blade Steakhouse & Seafood Bar: Mariscos frescos, sándwich de pez espada y más en Joo Chiat.

Reseña de Feather Blade Steakhouse & Seafood Bar: Mariscos frescos, sándwich de pez espada y más en Joo Chiat - 7.5/10

Ventajas

• El sándwich de pez espada tiene una hamburguesa gruesa y carnosa.
• Mariscos excepcionalmente frescos
• Excelentes condimentos

Desventajas

• Ubicación ligeramente inaccesible
• Precios elevados para ciertos platos

Platos recomendados: Sándwich de pez espada (32 $++), ostras (desde 7 $++), patatas fritas (7,50 $++). Horario: Lunes de 17:30 a 23:00, martes a viernes de 12:00 a 15:30 y de 17:30 a 23:00, sábados y domingos de 11:30 a 23:00.

Dirección: 225 East Coast Road, Singapur 428922. Déjanos tu correo electrónico para no perderte las últimas noticias.