Exclusiva: Sundial Foods, la startup de carne alternativa respaldada por Nestlé, cierra sus puertas y vende su propiedad intelectual

La empresa, catalogada como "muerta" en la plataforma de inteligencia de mercado Tracxn, presentó un certificado de rendición (un documento presentado para disolver una corporación) ante la Secretaría de Estado de California el 19 de diciembre de 2024. Fundada en 2019 por Jessica Schwabach (CEO) y el Dr.

Sundial Foods, empresa del programa de Carnes Alternativas de Berkeley, participó en el programa acelerador de I+D de Nestlé en 2020 y obtuvo financiación del gigante alimentario como parte de una ronda de capital semilla de 4 millones de dólares en noviembre de 2021. La compañía, que consiguió una subvención de 5000 dólares en la cuarta edición del concurso Startup302 de Delaware la primavera pasada, generó cierto revuelo en 2022 con el lanzamiento de sus alitas de pollo de origen vegetal en restaurantes selectos de Nueva York y San Francisco.

Las alitas, elaboradas con una breve lista de componentes que incluyen garbanzos, aceite de girasol y levadura nutricional, presentaban una "piel" comestible y crujiente hecha de una película de proteína-lípido para retener la humedad. En declaraciones a la directora ejecutiva Jessica Schwabach, dijo: "Nuestro camino como Sundial Foods ha terminado, pero nuestra propiedad intelectual ha encontrado un nuevo hogar".