Reseña de Sotpot: Nuevo restaurante coreano de arroz en Suntec

A los singapurenses les encanta la comida coreana, y eso es un hecho. La popularidad sigue creciendo con la aparición constante de nuevos restaurantes, como Jeju Sanghoe, especializado en platos de Jeju, y Kelim Dakdoritang, famoso por su pollo estofado picante.

Esta vez, fuimos a Sotpot para probar carnes al vapor al estilo coreano y 솥밥 (sotbab), un plato que no te puedes perder si visitas Corea. Para quienes no conozcan el término, el sotbab es un plato coreano de arroz cocinado en olla, que puedes encontrar en Corea en el famoso restaurante Solsot. Al entrar, te recibirá una exhibición de ollas de arroz coreanas utilizadas para preparar el sotbab.

En Sotpot, este arroz se cocina con una mezcla de 20 ingredientes diferentes, incluyendo calabaza y raíz de loto, lo que realza su sabor. Además, cada mesa cuenta con una vaporera de madera de ciprés, que se utiliza para preparar sus carnes al vapor al estilo coreano, su especialidad.

Comida en Sotpot

Un plato imprescindible es el Phyunbaek Jjim (편백 찜), una carne al vapor al estilo coreano, una alternativa más saludable a la barbacoa coreana. Phyunbaek significa "madera de ciprés" y jjim "cocinar al vapor". En este plato, la carne y las verduras, cortadas en finas lonchas, se cocinan al vapor durante 12 minutos en una caja de ciprés.

Una vez cocinadas, las carnes y verduras se pueden acompañar con diversas salsas. Con precios desde $34.90++, puedes elegir la carne que prefieras, servida en porciones de 250 g.

Las opciones incluyen panceta de cerdo ($34.90++), filete de res ($37.90++), falda de res ($39.90++) y cuello de cerdo Duroc ($42.90++). De entre ellas, optamos por el cuello de cerdo Duroc.

Aunque se indica que es apto para una o dos personas, creo que fácilmente puede alimentar a tres si también se piden las ollas de arroz. Lo que distingue al phyunbaek jjim de Sotpot es el uso de verduras. Nos enteramos de que, a diferencia de la versión típica coreana, que lleva brotes de soja y repollo, la versión de Sotpot se inspira en el hotpot chino.

Esto significa que no solo te sirven carne, sino también una gran variedad de verduras. Como amante de las verduras, me impresionó muchísimo la enorme cantidad de 800 g de vegetales en cada porción, incluyendo zanahoria, maíz, brócoli, hongo negro, raíz de loto, calabaza, berenjena y champiñones.

En cuanto a las carnes, el cuello de cerdo Duroc estaba perfectamente cocido al vapor, con un sabor intenso y natural, complementado por un sutil dulzor. Para acompañar las carnes al vapor, Sotpot ofrece una salsa especial de la casa y dos salsas adicionales a elegir.

Elaborada con ingredientes como Chardonnay, la salsa especial era principalmente dulce, pero combinaba bien con las verduras y la carne. Elija entre dos de las otras salsas que la acompañan: una salsa de vinagre picante y ssamjang, una mezcla de pasta de frijoles fermentados y gochujang.

Preferí con creces la salsa de vinagre picante por su acidez, que ayudaba a contrarrestar la riqueza de la carne. Ahora, pasemos a su especialidad: el sotbab, que viene con una variedad de ingredientes como carne de res, cerdo o mariscos.

¡Incluso hay una opción vegetariana! Cada olla de arroz se sirve con chawanmushi, una variedad de banchan coreanos y sopa de algas coreana.

Nos decidimos por la panceta Duroc con kimchi frito (21,90 $++) y el Beef Woodae (29,90 $++). La panceta Duroc con kimchi frito venía cubierta con una generosa porción de filete de panceta Duroc, abundante kimchi y adornada con cebolletas picadas y semillas de sésamo.

Se recomienda mezclar los ingredientes con el arroz para un sabor más intenso. Al añadir el kimchi, el arroz, junto con los jugos sabrosos de la carne, adquirió un toque picante y ácido que resultó en una explosión de sabor en cada bocado.

La sabrosa panceta Duroc tenía un buen equilibrio entre carne magra y grasa, con una textura tierna que disfruté mucho. Después, probamos el Beef Woodae, que consiste en cubos de carne sobre una cama de arroz esponjoso, adornado con cebolletas frescas y semillas de sésamo.

Los cubos venían en trozos grandes, jugosos y tiernos, con un rico sabor a carne sin ningún rastro de sabor a caza. Mi única queja es que, a pesar de estar infusionado con más de 20 ingredientes, el arroz me pareció algo insípido. Este sotbab viene con una salsa agridulce aparte, que realza el sabor del arroz si se añade.

Calma tu sed con un té de cebada coreano, a $1++ caliente y $2.40++ frío. También hay bebidas coreanas populares como la bebida de pera triturada ($3.80++) y el bong bong de uva ($3.80++). Si te apetece algo con alcohol, prueba su Makgeolli original ($6.90++) o el favorito de muchos, el Jinro Soju ($17.90++).

Ambiente en Sotpot

Sotpot está situado en la tercera planta del Sky Garden en Suntec City.

Para llegar desde el centro comercial, localice Coucou Hotpot en el ala norte, camine recto, salga al exterior y gire a la izquierda. El restaurante tiene un aspecto limpio y minimalista, con detalles en madera y bañado por la luz natural del sol.

Es espacioso y cuenta con muchas mesas disponibles, por lo que no tendrás que esperar mucho para sentarte.

El veredicto

Si bien aprecié mucho la buena relación calidad-precio de las carnes al vapor, encontré que al sotbab le faltaba algo de sabor. Como todavía están en sus inicios, creo que probablemente mejorarán y me encantaría volver a probarlos.

En noticias relacionadas, Hankang Pocha es un restaurante coreano recién inaugurado en Tanjong Pagar que ofrece platos principales a precios accesibles, por menos de 20 dólares. Si buscas más opciones de comida coreana, consulta nuestra guía de los mejores restaurantes coreanos en Singapur.

Dirección: 3 Temasek Boulevard, #03-304/305, Sky Garden Suntec City, Singapur 038983 Horario: Todos los días de 11:30 a 15:30 y de 17:30 a 21:00.

Sitio web

Sotpot no es un restaurante con certificación halal.

Fotografías tomadas por Daryl Lim. Se trató de una cata para la prensa en Sotpot.

Reseña de Sotpot: Olla de arroz tradicional coreana y carnes al vapor en Suntec -

Reseña de Sotpot: Olla de arroz tradicional coreana y carnes al vapor en Suntec - 7/10/10

Ventajas

• Los platos de Phyunbaek Jjim ofrecen una excelente relación calidad-precio.
• Ubicación conveniente

Desventajas

• El Sotbab podría tener más sabor.
• Los platos principales cuestan en su mayoría más de 20 dólares.

Platos recomendados: Phyunbaek Jjim (desde $34.90++) Horario: Todos los días de 11:30 a 15:00 y de 17:30 a 21:00.

Dirección: 3 Temasek Boulevard, #03-304/305, Sky Garden Suntec City, Singapur 038983. Déjanos tu correo electrónico para no perderte las últimas noticias.