Inicio Singapur: Nuevo café-bar en Clarke Quay con brunch y música en vivo

Lee: una vista mucho mejor del río Singapur que la de sus competidores estancados en la planta baja. Más sobre cómo Home Singapore tiene un atractivo dual: durante el día, encontrarás platos típicos de brunch dignos de cualquier cafetería, y cuando cae la noche, el menú de brunch se retira cuando se encienden las luces y el lugar se llena de vida con bebidas alcohólicas, y el menú de comidas durante todo el día se convierte en el protagonista.

Aquí el fin de semana se extiende toda la semana, con horarios nocturnos, además de música en vivo y DJs los miércoles, viernes y sábados. También habrá noches temáticas, ¡así que puedes elegir la que más te guste consultando las actualizaciones en su página de Instagram! Para empezar el día con buen pie, prueba el Pain Perdu (16 $++), o tostadas francesas.

Con una textura suave y cremosa por dentro, la tostada francesa de corte grueso tiene una corteza crujiente y caramelizada, está bañada en sirope de arce y decorada con un arcoíris de colores gracias a la fruta fresca y las flores comestibles. Si eres como yo, los huevos Benedict son imprescindibles en cualquier brunch. El Benedict de tocino y champiñones (18 $++) es una de las opciones que ofrecen, con varias lonchas de tocino crujiente, champiñones laminados y espinacas.

Puede que parezca pálida, pero la salsa holandesa tiene un sabor intenso que une todos los elementos del panecillo inglés. Un plato sorprendentemente popular fue el croissant de salmón Namjin (23 dólares), que tampoco debería pasarse por alto. El nam jim jaew es una salsa tailandesa para mojar que rebosa de notas dulces, ácidas y picantes gracias a las chalotas, el zumo de lima, el azúcar, la salsa de pescado y otros ingredientes; una combinación perfecta para el salmón desmenuzado de sabor intenso de este croissant.

Ningún café está completo sin una gran variedad de bebidas, y en Home Singapore encontrarás Coconut Latte (7,50 $++), Orange Americano (7,50 $++) y otras, preparadas con granos de café de Malasia que el equipo ha traído especialmente. Destaca el Donut Mocha Latte (8 $++), donde se vierte crema fresca espumada en el moca para crear una rosquilla rebosante de cacao en polvo sobre tu taza. Al atardecer, llega el Chorong Chorong Soju (desde 18 $++).

Para algo más elegante, considere uno de sus cócteles: hay ciruela agria (Ume子酱 zǐ jiàng), sorbete de fresa (草莓冰淇淋 cǎo méi bīng qí lín), incluso un batido de chocolate blanco (白色幽默 bái sè yōu mò) si siente algo indulgente. Cada cóctel tiene un precio de $22++.

La selección de platos es igual de emocionante, con la hamburguesa Menbosha ($26++) como protagonista gracias a su hamburguesa de gambas casera. Imagínese una hamburguesa de gambas picadas extra gruesa con abundante mayonesa de gochujang casera y ensalada de col fresca: los amantes del marisco no se la pueden perder. Como alternativa, el "Risotto" de abulón ($28++) es un plato inspirado en el jeonbok-juk (전복죽); esta especialidad de Jeju se reinventa aquí con arroz japonés Koshihikari, un abulón coreano entero y setas ostra en dados.

Preparado de forma similar a un risotto, este plato es la comida reconfortante por excelencia si te gusta este tipo de cocina, con sabores terrosos y a champiñones, y notas marinas que se integran a la perfección en cada grano de arroz. Luego está el Udon de Cangrejo a la Pimienta Negra (20++ dólares), una especialidad salteada al wok inspirada en el icónico plato de cangrejo a la pimienta de Singapur. Coronada con un cangrejo de caparazón blando entero y frito, resultó picante y adictivo.

Siguiendo la misma línea de fusión, encontramos el Wagyu Beef Steak Rendang ($45++), que presenta un filete de falda de Wagyu australiano sellado al punto medio. Se acompaña de una salsa rendang casera que destaca por su intenso sabor especiado, equilibrado por los tomates cherry ácidos y la ensalada fresca que lo acompañan. Uno de los platos estrella de Home Singapore es el Gochujang Ayam Nasi Lemak ($22++), que sustituye el pollo berempah tradicional por una pata de pollo marinada en gochujang, marinada durante toda la noche para un sabor más intenso.

Se hornea para que te sientas menos culpable al darte un capricho, con un sambal casero; tiene una textura ligeramente granulada debido al ikan bilis que se ha mezclado con el rempah. Para un clásico, no te puedes equivocar con la pizza Flower Margherita (28++ dólares), con una generosa capa de una apetitosa salsa de tomate.

Lo que hace que este plato sea digno de Instagram son las flores en la pizza, formadas con bolitas de mozzarella fresca y tomates cherry partidos por la mitad. Si solo vienes a picar algo y a tomar algo, también tienen un menú completo de aperitivos, como Camembert al horno (28++ dólares), Pollo Yangnyeom (16++ dólares), también conocido como pollo frito coreano, Moo Ping (12++ dólares) y otros. Su La Zi Ji (18++ dólares), rebozado en una mezcla de especias de la casa, es súper adictivo.

Y para algo más original, está Chicky Gizzy (16 dólares o más), que consiste en mollejas de pollo fritas con una salsa a base de gochujang. ¡Limpiarlas y prepararlas requiere bastante trabajo!

¡No te lo pierdas! Home Singapore ofrece una promoción 2x1 en su menú de brunch hasta las 15:00 todos los días de la semana, desde ahora hasta el 29 de febrero de 2024. Dirección: Bloque 3A River Valley Road, #02-03, Clarke Quay, Singapur 179020.

Horario de apertura: Lunes a jueves de 10:30 a 1:00, viernes de 10:30 a 3:00, sábado de 10:00 a 3:00, domingo de 10:00 a 1:00. Teléfono: 8076 0203

Home Singapore no es un restaurante con certificación halal.

Fotografías tomadas por John Lery Villanueva.

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