Reseña de Song Fa Bak Kut Teh: El famoso Bak Kut Teh de Singapur, galardonado con la estrella Michelin, abierto desde 1969

Resulta que Song Fa tiene mucho más que ofrecer además de bak kut teh. Los 20 mejores Bak Kut Teh de Singapur, incluyendo Dry Klang BKT, Hokkien BKT de 80 años y más. Según la Guía Michelin, Song Fa Bak Kut Teh fue fundado por Yeo Eng Song como un carrito de bak kut teh (BKT) en 1969 a lo largo de Johor Road. Feng Xiang Bak Kut Teh abre en Jurong East con Dry BKT y Claypot Mee Tai Mak. Comida en Song Fa Bak Kut Teh. Pedimos la sopa de costillas de cerdo ($8.80++) y la sopa de costillas de lomo premium ($9.80++) para comparar.

El lomo premium venía con un trozo grande de costilla con el hueso sobresaliendo de la sopa. Aunque era bastante caro, ya que este plato, que solo incluía una costilla, costaba casi 10 dólares, fue muy satisfactorio hincarle el diente a la carne.

Este plato tenía tres costillas, y tuvimos la suerte de que nos tocaran trozos casi tan carnosos como el lomo de primera calidad. Volviendo al bak kut teh: lo mejor fue la sopa.

El caldo de Song Fa no era demasiado picante, lo que lo convierte en un lugar ideal para llevar a tus amigos turistas si quieres que prueben este plato. Mientras comíamos, también agradecimos que los camareros estuvieran paseando con una tetera de sopa, listos para rellenar los tazones de cada mesa en cualquier momento.

Mojar los buñuelos de masa (2,30 $++), también conocidos como you tiao, en la sopa fue muy satisfactorio. Otra excelente manera de disfrutar la sopa es pedir los fideos Mee Sua (3,20 $++), que absorberán los sabores del caldo.

Pedimos el Ngoh Hiang casero (5,20 $++) porque nos dijeron que era de elaboración propia. Además, nos gustó que el adobo de cerdo llevara jengibre para contrarrestar la grasa del plato frito.

Otro acompañamiento clásico que pedimos en Song Fa fueron las manitas de cerdo estofadas (8,60 $++). Me gustó que el toque avinagrado de la salsa contrastara bien con el estofado en salsa de soja.

Dejamos lo mejor para el final: los intestinos gruesos estofados (9,30 $++) fueron nuestra guarnición favorita. ¡Nos encantó la textura masticable de cada trozo, que además estaba repleto de grasa de cerdo!

Este FairPrice de Clarke Quay, que se hizo viral en TikTok, tiene un patio de comidas y un bar de cócteles, y abre hasta la medianoche. En resumen, creo que Song Fa es el lugar ideal si tú y tus amigos no se deciden sobre qué comer, dada su amplia selección de acompañamientos y platos. ¡A nadie le disgustaría un reconfortante tazón de sopa, especialmente con el caldo picante de Song Fa, que era tan fácil de beber!

Dirección: 11 New Bridge Road, #01-01, Singapur 059383 Horario de apertura: Todos los días de 10:00 a 21:00 Sitio web | Lista completa de sucursales Song Fa Bak Kut Teh no es un restaurante con certificación halal.