Nuestras recetas que requieren más tiempo para el día más largo del año

Así es, debido al solsticio de verano, el sol estará en su punto más septentrional en el cielo, lo que convierte esta fecha especial en el día con más horas de sol. Desde zongzi chinos hasta un Alaska al horno flambeado, aquí tienes las recetas que requieren tiempo (pero, una vez más, valen la pena) para preparar en el solsticio de junio, también conocido como el día más largo del año.

La perfección del croissant es doble: un interior de capas finísimas que se enrollan en espiral infinitamente y una corteza increíblemente hojaldrada. No es un pastel para todos los días, pero vale la pena el trabajo que le dedicarás y es digno de una ocasión especial. Obtén el método para el pastel de carne mixta al estilo quebequense (Cipaille) » Pastel Doberge de Nueva Orleans Pastel Doberge de Nueva Orleans Costillas cortas con harissa de pimienta fermentada La pasta de pimienta fermentada picante, la base de la harissa de Burns, se puede personalizar para que sea tan dulce o picante como prefieras. "La mía suele estar en el medio", afirma.

La salsa se puede usar inmediatamente, pero Burns dice que las sobras seguirán mejorando en sabor hasta por 6 meses y se conservarán indefinidamente en el refrigerador. Obtenga el método para Costillas cortas con harissa de pimienta fermentada » Natillas de Sauternes con ciruelas pasas remojadas en Armagnac El asado de olla definitivo Un estofado lento y a fuego bajo es la mejor manera de transformar cortes de carne duros en bocados tiernos que se deshacen con el tenedor.

Obtén el método para El asado definitivo » Brioche Una rebanada de este rico pan de huevo recién salido del horno es trascendental. Obtén el método para Brioche » Brochetas de cordero con chile y comino (Yángròu chuàn) Alaska al horno arcoíris Cinco sabores diferentes de sorbete están envueltos en merengue en este imponente pastel. Obtén la receta para Alaska al horno arcoíris » Cassoulet de Dominique Ansel Hecho con muslos de pato confitados, panceta de cerdo y dos tipos de salchicha, este cassoulet carnoso y espléndidamente rico merece ser atesorado durante todo el invierno.

Obtén la receta del Cassoulet de Dominique Ansel » Pastel de Strudel en Capas (Prekmurska Gibanica) Este pastel de varias capas, que se puede preparar hasta 2 días antes de hornear, está relleno de semillas de amapola, nueces, requesón y manzana ácida. Obtén el método para el Pastel de Strudel en Capas (Prekmurska Gibanica) » El Repollo Relleno Definitivo (Lou Fassum) El Lou Fassum es más espectacular cuando se presenta entero y luego cortado en gajos gruesos. El plato también se puede rociar con aceite de oliva y espolvorear con hierbas frescas, o bañar con caldo de pollo y cubrir con una pizca de queso rallado.

Obtén el método para The Ultimate Stuffed Cabbage (Lou Fassum) » Pastel tailandés de coco y pandan al vapor (Khanom Chan) Obtén el método para Pastel tailandés de coco y pandan al vapor (Khanom Chan) » Costillas cortas con costra de pimienta de Justin Smillie con limón, aceitunas y rábanos Estas costillas cortas se marinan, se asan al vapor y luego se sellan, lo que hace que la carne sea suculenta y convierte el adobo de pimienta en una corteza espesa y picante. Obtén la receta de Costillas cortas con costra de pimienta de Justin Smillie con limón, aceitunas y rábanos » Mejora tu juego de pastel de chocolate con esta receta de Baked Alaska Capas de helado están cubiertas de merengue esponjoso en un clásico Baked Alaska.

Verduras de primavera variadas con crema de almendras. Inspirada en los platos de verduras que Laurent Gras preparaba durante su estancia en Le Louis XV de Mónaco, esta celebración de la gastronomía local está pensada para ser el plato principal de una comida. Los ingredientes son intercambiables: guisantes, tomates y habas en verano; remolacha, patatas y chirivías en invierno. Todos se realzan con un glaseado de caldo de kombu (también se puede usar caldo de pollo o de verduras) y se sirven sobre una base de crema de almendras.

Obtén la receta de Verduras de Primavera Mixtas con Crema de Almendras » Dumplings de Arroz Pegajoso Chinos (Zongzi) Los dumplings de arroz pegajoso envueltos en hojas zongzi (en mandarín) o joong (cantonés) son un bocadillo que se disfruta durante todo el año en China, aunque son especialmente populares en primavera. Las largas hojas de bambú se rellenan con componentes dulces o salados, y a menudo se preparan. Disfrutados por las familias en las semanas previas al Festival del Bote del Dragón, que cae el quinto día del quinto mes del calendario lunar.

Obtén el método para los dumplings chinos de arroz glutinoso (Zongzi) » Pastel de crepes de milhojas de trigo integral Pastel de crepes de milhojas de trigo integral Panceta de cerdo filipina crujiente asada lentamente (Bellychon) “Esta es mi versión moderna del tradicional Lechon, que es un cerdo entero asado.