Ideas para aprovechar los plátanos maduros

Pero tienen una vida útil bastante corta en la encimera, así que es igual de probable no usarlos lo suficientemente rápido y terminar con plátanos demasiado maduros para comerlos solos. Desde pan de plátano y pudín (y pudín de pan) hasta chutney y cócteles, hemos reunido nuestras recetas de plátano favoritas. Obtén el método para el pastel Colibrí » Matt Taylor-Gross Chocolate-Avellanas y Crepes de Plátano Los plátanos ya son una fruta provocativa.

Obtén el método para crepes de chocolate, avellanas y plátano » Matt Taylor-Gross Pasteles de plátano fritos indios (Mangalore Buns) Donas dulces y especiadas tipo panqueque hechas con plátanos y comino. Obtén el método para pasteles de plátano fritos indios (Mangalore Buns) Matt Taylor-Gross Chutney de frutas con especias Marwari Masala (Sonth) Plátanos y uvas endulzados con jaggery (azúcar de caña en terrones) y sazonados con pimienta negra y sal negra volcánica sulfurosa en este chutney de frutas especiado del norte de la India.

Obtén el método para Pudín de Plátano Fermentado y Chocolate Negro » Matt Taylor-Gross Buñuelos de Plátano con Azúcar y Canela. Ron Usa plátanos orgánicos muy maduros para estos buñuelos del tamaño de una moneda de plata, ya que se triturarán mejor y crearán una masa suave y dulce. Obtén el método para Buñuelos de Plátano con Azúcar y Canela y Ron » Matt Taylor-Gross Hoy No hay Plátanos Xavier Herit, copropietario y jefe de barra de Wallflower en la ciudad de Nueva York, rompe el estigma de los daiquiris de plátano con este cóctel sorprendentemente sofisticado.

Obtén el método para No Bananas Today » Thomas Schauer Pastel clásico francés de crema de plátano Este método casi olvidado nos llega del querido Ships Diner en Los Ángeles que cerró en 1995. Obtén la receta para Pastel clásico francés de crema de plátano » Wes Frazer Panqueque de plátano y pera a la parrilla Un panqueque grueso pero esponjoso lleno de plátanos cremosos, suaves toques de pera y piñones crujientes sobre un montón de crème fraîche fría. "Esto está bueno con cualquier plátano maduro", dice Mallmann, así que si tienes variedades extra dulces además del omnipresente Cavendish disponibles, úsalas.

Obtén la receta de la tarta Banoffee » Maxime Iattoni Pan de plátano de mamá Los plátanos y las nueces pecanas se combinan en un pan rápido excepcionalmente húmedo de la madre del editor de comida Ben Mim; es irresistible a cualquier hora del día. Obtén el método para el pan de plátano de mamá » Todd Coleman Tarta Tatin de plátano Prueba a usar plátanos Manzano ácidos, parecidos a las manzanas, para esta deliciosa versión del clásico postre francés, que tradicionalmente se hace con manzanas.

Obtén el método para Tarta Tatin de Plátano » Todd Coleman Pudín de Pan de Plátano y Ron Oscuro Esta rica versión de pudín de pan es una excelente manera de usar plátanos demasiado maduros o pan que pronto se pondrá duro. Obtén el método para Pudín de Pan de Plátano y Ron Oscuro » Helen Rosner Sándwich de Fromage Blanc, Plátano y Membrillo Este dulce sándwich de Tartine Bakery & Café en San Francisco, se prensa y se cocina a la plancha para derretir el cremoso relleno de plátano, queso y membrillo y tostar el pan.

Obtén el método para Fromage Blanc, Banana, and Membrillo Sandwich » Todd Coleman Banana. Cheese Pudding (Sombremesa de Banana com Queijo) Plátanos frescos en capas con leche condensada azucarada y queso crema se combinan en un suntuoso postre brasileño. Obtén el método para Banana and Cheese Pudding (Sombremesa de Banana com Queijo) » James Oseland Banana-Oatmeal Muffins Los clásicos muffins de plátano y nueces reciben un impulso ácido del suero de leche y una buena dosis de avena para un delicioso y nutritivo bocadillo para el almuerzo (o el desayuno). Obtén el método para Classic Bananas Foster » Maxime Iattoni Banana Pudding Natillas, galletas de vainilla y plátanos se colocan en capas y se cubren con crema batida en nuestra versión del clásico postre sureño.

Obtén el método para Pudín de Plátano » Todd Coleman Pudín de Pan de Chocolate Blanco con Plátanos y Salsa de Ron Esta versión decadente de un postre icónico, del restaurante Mat & Naddie's en Nueva Orleans, Luisiana, adorna el lirio, friendo en sartén pudín de pan enriquecido con chocolate blanco y emplatándolo con caramelo satinado y plátanos dulces. Obtén el método para Pudín de Pan de Chocolate Blanco con Plátanos y Salsa de Ron » Todd Coleman Panqueques de Plátano y Chocolate Integral La harina de repostería integral hace que los panqueques sean suaves y esponjosos.

Obtén la receta de Panqueques de Plátano y Chocolate Integrales » Maxime Iattoni Yogur con Plátano. Coco Rallado (Kela ka Raita) En la mesa india, una variedad de raitas a base de yogur suavizan el efecto picante de los chiles. Esta versión, hecha afrutada y dulce con la adición de coco y plátano, está adaptada de Foods of the World: The Cooking of India (Time Life, 1969). Obtén el método para Yogur con Plátano y Coco Rallado (Kela ka Raita) » Ingalls Photography Toalla de Playa Un daiquiri helado afrutado se convierte en un postre con la adición de crema espesa.