Erizos de mar en salsa holandesa acidulada y aromática sobre yogur
Luego, retira las huevas con una cuchara con mucho cuidado para que no se rompan. Guarda el agua de los erizos para limpiar las huevas más tarde.
Si las limpiamos con su propia agua, no perderán su sabor. Aromáticas: Limpie cuidadosamente todas las hierbas aromáticas.
Pela los tallos de apio y córtalos en juliana fina. Mezcla el yogur con el agua de los erizos de mar, una cucharada de aceite de oliva Arbequina y escamas de sal.
Salsa holandesa. Prepárela de forma tradicional. Sugerencias de presentación: Puede colocar los erizos de mar en una fuente alargada, preferiblemente tres erizos por plato. Rellene cada concha de erizo lavada con aproximadamente 4 huevas, colocándolas cuidadosamente y cubriéndolas con dos cucharadas de salsa holandesa a lo largo.
Déjelos dos minutos bajo el grill del horno para que se atemperen. Añada una cucharada de yogur y coloque encima las hierbas aromáticas. Termine el plato con unas gotas de aceite de oliva y una pizca de sal sobre las hierbas.
- Quien: Nacho Manzano · Print Recipe Pin Recipe · Prep Time · Cook Time · Total Time