Las mejores raspadoras de banco de 2022

Las usaba para todo: cortar y porcionar la masa, levantar la masa de tarta recién estirada de la encimera al molde, e incluso para la limpieza final del día, cuando raspaba toda la encimera con su raspador de mesa. (Él lo llamaba cuchillo de mesa, que es otro término para la misma herramienta; hablaremos de eso más adelante). Se volvió fundamental para levantar pequeños trozos de masa, montones de harina, migas y cualquier otro residuo de su último proyecto, antes de finalmente limpiar la superficie con un paño limpio.

Adopté esa práctica en la cocina de mi casa y, al igual que él, uso raspadores de encimera para todo: no solo para las tareas mencionadas, sino también para recoger verduras o hierbas picadas y echarlas a una olla o wok, raspar los restos adheridos a la tabla de cortar y limpiar después de un día entero cocinando. Son fantásticos para llegar a todos los rincones y bordes de las encimeras, así que mi raspador de encimera siempre está a mano.

En mi búsqueda de los mejores raspadores de banco del mercado, busqué marcas de confianza, con buenas reseñas de los consumidores, superventas y recomendaciones de otros profesionales, antes de decidirme por las seis marcas que destacaron como los mejores raspadores de banco.

• Mejor producto en general: Set Chef'n Pastrio 3 en 1
• Mejor relación calidad-precio: Raspador de banco Norpro Grip-EZ
• Mejor antiadherente: Cuchillo para masa Rackmaster Campbell's

Nuestras mejores opciones

Si bien el diseño de este juego de tres piezas apilables me cautivó de inmediato, la verdadera satisfacción llegó al usarlo. Cada una de las tres piezas está diseñada para usos específicos: el bisel del raspador de metal es profundo y termina en un borde muy fino que incluso podría usarse para picar verduras; ese borde fino también facilitó mucho cortar masas duras y raspar la masa pegajosa de tarta de la encimera.

El raspador de metal también tiene marcas de medición cerca del borde, así que no necesitas usar otra herramienta para cortar con precisión. El raspador de plástico era flexible y resistente, con un borde biselado igualmente fino. Además, cortaba la masa y levantaba la masa de tarta de la encimera con bastante eficacia.

Y, por último, la espátula para boles es estupenda en todos los sentidos. Me gustaría que fuera un poco más flexible, pero en general cumple muy bien su función de eliminar la masa pegajosa de los lados de la mayoría de mis boles.

Las tres piezas son aptas para lavavajillas, lo que facilita su limpieza. Si quieres ahorrar dinero y solo necesitas una espátula metálica para encimera, este modelo de Norpro es ideal. Al igual que la espátula metálica del set Chef'n, este modelo de acero inoxidable tiene marcas de medición en el borde para mayor comodidad.

El bisel de este raspador no era tan profundo como el de nuestro mejor modelo en general, pero era lo suficientemente afilado y delgado como para amasar pan rápidamente y levantar la masa de tarta de la encimera sin dificultad. También me impresionó el peso de la hoja: se sentía robusta sin ser incómoda de usar. El mango también era bastante cómodo.

Con un precio de tan solo 7 dólares al momento de la publicación, es una excelente compra. Me impresionó muchísimo esta espátula para masa. La masa no se pegaba en absoluto, lo que la hacía ideal para levantar la masa de tarta de la encimera.

De los tres raspadores ganadores, este modelo tenía el bisel más plano, pero la hoja era tan delgada (¡aunque no endeble!) que la finura del filo era comparable a la de los otros dos. Cortaba la masa de pan con facilidad. Este modelo viene en dos tamaños: 6 pulgadas, que parece ser el estándar para la mayoría de los raspadores de mesa, y 8 pulgadas, que me encantó por su capacidad para recoger mayores cantidades de ingredientes.

Son un poco caros, pero creo que estos raspadores valen la pena.

También probamos

Este modelo era bastante comparable al Norpro, pero con un bisel aún menos profundo. Además, cuesta un poco más que nuestra mejor opción en general.

Tiene marcas de medición, un mango cómodo (muy acorde con la marca, por supuesto) y es apto para lavavajillas, así que si ya eres fan de la marca, este raspador es una excelente opción. Quería que me encantara este raspador porque los mangos de nogal son preciosos, pero el borde no tiene bisel, por lo que resultaba un poco incómodo al "cortar" la masa.

Uso comillas porque, en lugar de cortar la masa, la aplastó, creando un sello involuntario donde la presioné. Además, al no tener bisel, empujó bastante la masa, arruinando mi superficie plana, antes de deslizarse por debajo. Como los mangos son de nogal, no son aptos para lavavajillas, algo que habría perdonado si los bordes estuvieran biselados.

Este raspador de banco estaba bien. El bisel era muy poco profundo y no estaba demasiado afilado, pero en general cumplía su función.

El metal es muy fino y bastante flexible, hasta el punto de parecer frágil. Además, es un poco más caro que nuestra opción con mejor relación calidad-precio, por lo que recomendamos optar por el Norpro.

También probé versiones con mango de plástico y de madera; ninguno de estos modelos tenía el borde biselado, así que no puedo recomendar ninguno.

Cómo elegimos estos productos

Para las pruebas, utilicé cada espátula para preparar una tanda de panecillos y una base de tarta. En la primera prueba, usé las espátulas para cortar la masa de los panecillos en porciones individuales y, cuando fue necesario, para despegar los panecillos de la superficie de trabajo.

Para la segunda prueba, mezclé, enfrié y estiré la masa para tarta. Luego, usé cada espátula para levantar la masa estirada de la superficie de trabajo y colocarla en un molde para tarta. Quería ver qué marcas fabricaban espátulas con los biseles más profundos y los bordes más afilados, tanto para cortar como para raspar la masa.

También presté atención a cómo se sentía el mango de cada raspador en mi mano, si la hoja tenía marcas de medición y si el raspador era apto para lavavajillas. Características a tener en cuenta al comprar el mejor tamaño de raspador de banco: La mayoría de los raspadores de banco que probé tenían aproximadamente 6 pulgadas de ancho, que parece ser el estándar.

Algunas marcas ofrecen raspadores de gran tamaño si prefieres trabajar con algo un poco más grande. Mango: El mango debe ser cómodo de sujetar sin importar el ángulo ni la dureza de la masa.

Debe tener una buena forma y textura para que no se resbale de las manos. Material: El acero inoxidable es el material estándar para la mayoría de los raspadores de banco, aunque también existen algunos de plástico que funcionan muy bien.

El acero inoxidable y el plástico (o una combinación de ambos, por ejemplo, una hoja de acero con mango de plástico) suelen ser aptos para lavavajillas, lo que facilita la limpieza. Hoja: La hoja debe tener un filo ligeramente afilado y biselado para que pueda cortar la masa y deslizarse por debajo de la masa pegada a la superficie de trabajo.

Reflexiones finales

El ganador —el juego Chef'n Pastrio 3 en 1— fue, de hecho, el mismo que he usado durante los últimos cuatro o cinco años. Probé un juego nuevo para que las pruebas fueran justas, pero aun así quedé muy satisfecho con los resultados.

Originalmente elegí este juego porque me gustaba la idea de la versatilidad que ofrecen tres raspadores que se guardan fácilmente juntos. Aunque estaba deseando encontrar mi nuevo favorito, me tranquilizó comprobar que había elegido bien hace tantos años.