Los Fogones
Pastel Bundt de Dátiles (Taatelikakku)
Este delicioso bizcocho tipo Bundt es un postre esponjoso y jugoso, ideal para disfrutar en Navidad en Finlandia. Los dátiles ablandados son el ingrediente secreto que le aporta una textura y un sabor sorprendentes. Su sabor es exquisito, especialmente acompañado de una taza de vino caliente o un café fuerte.
¡Disfrutar!
Instrucciones
- Para empezar, retira los huesos de los dátiles y colócalos en una olla junto con el agua, la mantequilla y el azúcar. Deja que hierva y luego reduce el fuego a fuego lento.
- Cocina los dátiles hasta que empiecen a deshacerse (unos 20 minutos).
- Retira la sartén del fuego y déjala enfriar.
- Mientras tanto, prepare un molde para bizcocho tipo bundt engrasando el interior con mantequilla y espolvoreando los lados y el fondo con cacao en polvo y/o harina.
- Precaliente el horno a 150 °C (300 °F).
- Vierta la mezcla de dátiles en un bol y bata con el huevo y la leche o la nata hasta obtener una mezcla homogénea.
- En otro recipiente, combine la harina, el azúcar de vainilla, el polvo para hornear y el bicarbonato de sodio hasta obtener una mezcla homogénea y luego agréguela gradualmente a la mezcla de dátiles hasta que se forme una masa cremosa.
- Vierta la mezcla en el molde para pasteles y hornee durante aproximadamente 1 hora a 1 hora y 10 minutos, o hasta que al insertar un palillo en el pastel en varios lugares, este salga limpio.
- Sácalo del horno y déjalo enfriar antes de desmoldarlo sobre una fuente. Opcionalmente, puedes espolvorear la parte superior del pastel con azúcar glas.
Datos clave
- Quien: Date Bundt Cake