Las mejores picadoras de carne de 2022

Esto se debe a que la carne en el supermercado suele permanecer allí durante días y puede oxidarse y perder sabor con el tiempo. La carne molida comprada en el supermercado también puede contener aditivos que no puedes controlar. Usar una picadora de carne te permite controlar la proporción de grasa y carne, lo que significa que puedes mezclar tus propias carnes para preparar hamburguesas, albóndigas o salchichas excepcionales.

Si bien la mayoría de los cocineros ya tienen un procesador de alimentos, una picadora de carne es la mejor opción para lograr la textura adecuada en la mayoría de los casos. Usar una picadora de carne manual o eléctrica le dará incluso a los cortes de carne más duros una consistencia tierna y sabrosa.

Y aunque pueda parecer una tarea complicada, no necesitas ser carnicero para crear tu propia mezcla de carnes personalizada. Simplemente empieza con un poco de grasa y tus cortes de carne favoritos (o cualquier cosa que necesite ser molida, incluyendo aves, verduras o granos), y muele.

Nuestras mejores opciones

• Mejor opción en general: Molinillo Big Bite
• Mejor opción económica: Picadora de carne eléctrica Ship to Shore
• Mejor manual: Picadora de carne manual LHS
• Mejor picadora eléctrica: Picadora de carne de grado comercial de Cabela's
• Mejor opción de gama alta: Picadora de carne Weston Pro Series
• El mejor accesorio compacto: picadora de alimentos KitchenAid
• La más rápida para procesar carne: Picadora de carne comercial Vevor
• Ideal para uso diario: Molinillo eléctrico de alimentos Lovimela

Material: Acero inoxidable | Dimensiones: 19,88 x 17,01 x 18,11 pulgadas | Peso: 55,12 libras | Potencia: 550 vatios

Ventajas

• Engranajes y placas de molienda de acero inoxidable
• Cajón de almacenamiento
• Funcionamiento más silencioso

Desventajas

• El relleno a veces es lento

La moledora Big Bite hace exactamente lo que su nombre indica: muele hasta 5 kg por minuto utilizando una de sus dos placas de molienda.

Utiliza un tubo de mayor diámetro y un sistema de tornillo sin fin para moler la carne más rápido. Para la elaboración de embutidos, puede cambiar la placa de molienda por la placa de embutido y usar los tres tubos para embutir salchichas y salamis. La picadora también incluye un práctico cajón frontal para guardar placas, cuchillas y tubos.

Material: Polipropileno y acero inoxidable | Dimensiones: 34,7 x 16,5 x 35 cm | Peso: 4,64 kg | Potencia: 250 W

Ventajas

• Ligero
• Ideal para la elaboración de embutidos.
• Fácil de usar

Desventajas

• No apto para lavavajillas
• Se puede obstruir fácilmente

Esta picadora de carne eléctrica de Ship to Shore es ligera, fácil de usar y cumple su función gracias a sus tres placas de picado o a sus tubos para embutir.

Muele la carne a la perfección con su cuchilla de acero inoxidable de alta calidad. Esta es una máquina ideal para iniciarse en la elaboración de embutidos y el procesamiento de carne.

Elija entre molienda gruesa, media y fina. Material: ABS, polipropileno y acero inoxidable | Dimensiones: 10,04 x 6,18 x 4,53 pulgadas | Peso: 2,05 libras | Potencia: N/D

Ventajas

• Fácil de montar
• Ideal para pequeños trabajos de rectificado.
• Tolva grande

Desventajas

• La ventosa puede resbalar

Esta picadora de carne manual es el complemento perfecto para tu cocina si buscas ahorrar espacio y tienes pequeñas tareas de picado que te gustaría realizar.

La tolva grande permite introducir toda la carne o ave cortada en cubos a la vez, para que puedas concentrarte en moler la carne fresca sin motor, solo con una manivela silenciosa. El molinillo manual incluye dos discos de molienda e incluso un molde para galletas, ideal para galletas prensadas como las spritz. Material: Acero resistente y acero inoxidable | Dimensiones: 56 x 25 x 46 cm | Peso: 29 kg | Potencia: 750 W

Ventajas

• Funcionamiento silencioso
• Durable
• Cajón de almacenamiento integrado
• Diseño reductor de calor

Desventajas

• Lata de barrena

Mantenga la carne fría durante el proceso de molienda utilizando la tecnología Cool-Tek Ice Pak de Cabela.

Enfría las piezas internas de acero inoxidable para mantener la carne fría durante el molido, lo que reduce que se pegue. El motor de inducción de 750 W puede moler entre 5 y 6 kg de carne por minuto. Cuando no esté en uso, puede guardar las 2 placas de molido, los 3 embudos para embutir salchichas, el embudo para palitos de carne, el prensador de carne y el cuchillo de corte en el práctico cajón de almacenamiento.

Material: Acero inoxidable | Dimensiones: 22,5 x 11,5 x 16,5 pulgadas | Peso: 60 libras | Potencia: 1500 W

Ventajas

• Muele grandes cantidades
• Se pueden moler huesos de pollo.
• Servicio pesado
• Tranquilo

Desventajas

• Diseño de garganta pequeña

La picadora de carne eléctrica Weston Pro Series puede picar hasta 9,5 kg de carne por minuto gracias a su potente motor de 2 caballos de fuerza y ​​1500 W.

La tolva ovalada extragrande permite colocar toda la carne en cubos sobre la bandeja para alimentarla continuamente a través de la abertura cónica. El sistema incluye una cuchilla de moler de acero inoxidable, 2 placas de molido, un kit para embutir, un embudo para palitos de carne y adaptadores.

Cuando no esté en uso, puede utilizar la práctica bandeja para accesorios y la cubierta antipolvo. Material: Acero inoxidable | Dimensiones: 8,8 x 5,5 x 8,4 pulgadas | Peso: 2,5 libras | Potencia: N/D

Ventajas

• Fácil de montar
• Fácil de limpiar
• Estuche de almacenamiento
• Bandeja grande para comida

Desventajas

• Lata de barrena
• No apto para lavavajillas

Si tienes una batidora KitchenAid, lo más probable es que este accesorio picador de alimentos sea compatible.

La picadora de alimentos metálica incluye 3 discos de molienda, 2 tubos para embutir salchichas, empujador de carne, plato para embutir salchichas, cepillo de limpieza, picadora y bandeja extraíble para alimentos. El cepillo de limpieza es ideal para limpiar la entrada de la picadora.

Material: Acero inoxidable | Dimensiones: 15,4 x 14,5 x 14,5 pulgadas | Peso: 66 libras | Potencia: 1100 W

Ventajas

• Motor de 1100 vatios
• Calidad comercial
• Interruptor táctil resistente al agua

Desventajas

• Todo de una pieza

¡Esta es la picadora de carne más rápida de la lista, con capacidad para procesar carne fresca a una velocidad asombrosa de 660 libras por hora!

Si cada vez muele más carne a lo largo del año, esta picadora de carne profesional es justo lo que necesita para molerla de forma eficiente. Su cuerpo es de acero inoxidable y cuenta con un motor de 1100 W. Incluye 2 discos de molienda, 2 cuchillas, 1 disco para carne, 1 empujador de carne y 1 boquilla de llenado.

Material: Acero inoxidable | Dimensiones: 17,7 x 10,2 x 7,8 pulgadas | Peso: 7,05 libras | Potencia: 2600 W

Ventajas

• Fácil de limpiar
• Configuración rápida
• Servicio pesado
• Muele huesos de pollo

Desventajas

• El motor puede calentarse rápidamente.
• No apto para lavavajillas

La picadora de alimentos eléctrica Lovimela cuenta con un potente motor de 2600 W capaz de picar carne a un ritmo de 1,4 kg por minuto, incluyendo huesos de pollo (que suelen incluirse en la comida casera para perros).

La picadora de carne eléctrica incluye 3 placas de corte, un tubo para embutidos, un empujador de alimentos, una cuchilla y un kit para kubbe. Este sistema pesa poco más de 3 kg y cumple su función a la perfección.

Manual vs. Automático

Las picadoras manuales son excelentes para trabajos pequeños, pero requieren más esfuerzo debido al accionamiento manual y al tiempo de procesamiento más lento. Esto significa que tendrá que cortar la carne en porciones más pequeñas para poder introducirla en la tolva.

Usar una picadora eléctrica te permite procesar más carne fresca con mayor rapidez y menos esfuerzo. No tiene manivela y, además, un modelo eléctrico puede picar fácilmente cortes de carne más gruesos.

El proceso es prácticamente automático, ya que no es necesario cortar la carne en porciones más pequeñas antes de colocarla en la tolva.

Metal vs. Plástico

Las piezas metálicas son más duraderas y se rompen con menos frecuencia, pero pueden oxidarse si no se cuidan adecuadamente. La mayoría de las piezas de la amoladora no son aptas para lavavajillas y deben lavarse a mano con un detergente suave y secarse inmediatamente.

Las piezas metálicas también se pueden enfriar o congelar para mantener la carne a la temperatura más baja durante el proceso de molienda. Las picadoras de carne de plástico pueden agrietarse y mostrar mayor desgaste, pero suelen ser aptas para lavavajillas. Además, el plástico es difícil de enfriar o congelar, lo cual es esencial para procesar la carne.

Opciones de molienda

En lo que respecta a las opciones de molienda, elija una máquina que tenga un mínimo de 2 placas de molienda: una gruesa y otra mediana o fina.

Para lograr la mejor textura, se recomienda moler la carne dos veces para obtener una textura uniforme. Los distintos tamaños de las placas permiten personalizar el molido según el tipo de carne: un molido más fino es mejor para preparaciones como salchichas con tripa, mientras que un molido más grueso es más adecuado para hamburguesas, por ejemplo.

Diseño y tamaño

El tamaño de la picadora de carne dependerá de la cantidad que tengas previsto picar: si vas a picar grandes cantidades de carne, necesitarás una con un motor más potente, una tolva más grande y que pueda producir una mayor cantidad por minuto.

Limpieza

La carcasa de una picadora de carne normalmente no se lava, salvo el exterior, que se puede limpiar con un paño húmedo y agua jabonosa.

La garganta, las placas y la mayoría de las piezas extraíbles deben lavarse y secarse completamente después de cada uso. Es importante tener en cuenta que la mayoría de las piezas no son aptas para lavavajillas y deben lavarse con agua caliente y un detergente suave, secándose inmediatamente para evitar la oxidación.

Preguntas frecuentes

¿Cuánto tiempo dura una picadora de carne?

Una picadora de carne eléctrica dura aproximadamente 10 años. Ten en cuenta que, al ser motorizadas, sus piezas pueden desgastarse más rápido que las de una picadora manual.

Las cuchillas pueden desafilarse con el tiempo, pero se pueden afilar o reemplazar. ¿Puedo moler aves en una picadora de carne? Puedes moler aves en casi cualquier picadora de carne, ya sea manual o eléctrica.

Si piensas moler huesos de pollo, elige una máquina que pueda procesar huesos blandos como los de pollo, pato y conejo. ¿Puedo rellenar salchichas con mi picadora de carne? La mayoría de las picadoras de carne incluyen los accesorios para rellenar salchichas.

Las herramientas típicas para embutir salchichas son de tamaño pequeño y mediano, y son adecuadas para perritos calientes, bratwurst o cualquier otro tipo de salchicha. Algunas picadoras de carne también incluyen un tubo grande para embutir, ideal para preparar salchichas de verano y salami.

¿Cómo afilo las cuchillas de mi picadora de carne? La forma más fácil y sencilla de afilar cualquier cuchilla es utilizando una piedra de afilar.

Si ya sueles afilar tus cuchillos, puedes usar la misma piedra para afilar las cuchillas de la amoladora. Prepara la piedra de afilar según las instrucciones y luego frota cada cuchilla con movimientos de vaivén hasta que esté afilada. Otra opción para afilar las cuchillas de la amoladora es usar un afilador manual de cuchillos y herramientas.

Coloque la cuchilla en la ranura correspondiente y deslícela de un solo movimiento. Será necesario repetir el proceso varias veces por cuchilla, pero es una buena manera de mantener un filo uniforme.

Reflexiones finales

Las picadoras de carne son perfectas para crear mezclas personalizadas con diferentes cortes de carne y controlar la cantidad de grasa. Gracias a la mezcla de carnes y los condimentos que añadas, obtendrás ingredientes más frescos y un mejor sabor.

También puedes usar una picadora de carne para verduras o legumbres, lo cual es perfecto para preparar platos vegetarianos.

Metodología

Seleccionamos los mejores productos eligiendo aquellos con altas calificaciones y que ofrecen diversas opciones. Analizamos cada molinillo en función de su funcionalidad, durabilidad, calidad de la marca y facilidad de uso.

Cada producto debe ser lo suficientemente resistente para soportar los rigurosos procesos de molienda de carne, a la vez que ofrece un rendimiento constante al usar los accesorios de embutido. También se tuvieron en cuenta características de diseño como la disposición de los tubos de alimentación (descentrados o en línea), el tamaño de la tolva en relación con el cuello y la posibilidad de almacenar todas las herramientas de molienda juntas. Todas estas variables son importantes a la hora de buscar el equipo perfecto que permita realizar el trabajo con rapidez y facilidad.