Southwest Cauliflower Rice

No. Al menos para mí no.

Pero hay que reconocer el potencial de la coliflor rallada. O picada finamente hasta obtener pequeños gránulos. Es un ingrediente divertido y útil por sí solo. Así que hoy les presento una receta muy fácil con coliflor rallada.

Este arroz de coliflor al estilo del suroeste es una guarnición deliciosa y fácil de preparar, ¡o puedes darle un toque especial y convertirlo en un plato principal! Sigue leyendo para descubrir cómo.

Todas las recetas se prueban rigurosamente en nuestra cocina de pruebas de Nashville para garantizar que sean fáciles, económicas y deliciosas. ¿Qué es el arroz de coliflor?

El arroz de coliflor es simplemente coliflor picada finamente hasta obtener gránulos del tamaño del arroz. Absorbe muy bien los sabores y es una forma sencilla de añadir mucha fibra vegetal a tus comidas.

Puedes encontrar esto en la sección de congelados de la mayoría de los supermercados grandes, o puedes prepararlo tú mismo con un procesador de alimentos o un cuchillo. ¡Esta semana publicaré un tutorial!

El arroz de coliflor ganó popularidad con el movimiento bajo en carbohidratos porque mucha gente lo usa como sustituto del arroz. No los encuentro similares en absoluto, pero creo que tiene su propia utilidad.

¡Ahorra tiempo con el sazonador para tacos!

Condimenté este plato con mi sazonador casero para tacos (sin la pimienta de cayena ni el ajo en polvo), pero si quieres ahorrar tiempo o aún no tienes un especiero bien surtido, puedes usar un paquete de sazonador para tacos comprado en la tienda en lugar de las hierbas y especias que se enumeran en la receta a continuación.

¿Es picante? Yo lo calificaría como "medio" en la escala de picante.

Todo el picante provendrá de los tomates picados con chiles verdes o del chile en polvo. Algunas marcas de chile en polvo y tomates picados con chiles verdes ofrecen versiones suaves (sin picante), así que si no toleras el picante, asegúrate de buscar versiones sin picante de ambos ingredientes. También puedes probar a usar tomates picados asados ​​al fuego en lugar de los tomates con chiles verdes.

Cómo servir arroz de coliflor al estilo del suroeste

Esta sencilla receta es una guarnición estupenda para cualquier plato con sabor del suroeste, como las sustanciosas quesadillas de frijoles negros, las enchiladas de pollo con chile verde, los tacos de carne al horno con frijoles negros o las enchiladas de frijoles negros y aguacate.

Pero también puedes añadir algunos ingredientes y convertir el arroz de coliflor en una comida completa…

Conviértelo en una comida

Para convertir este arroz de coliflor al estilo suroeste en una comida completa, puedes añadir una lata de frijoles negros, carne molida de res o pavo, cubrirlo con queso rallado, aguacate en rodajas y quizás un par de jalapeños. De hecho, ¡me pareció tan delicioso que creé una receta similar para comerla como plato principal!

Echa un vistazo a mi sartén de tacos de ternera y coliflor.

Información nutricional

Cómo preparar arroz de coliflor al estilo del suroeste: fotos paso a paso

Pica dos dientes de ajo y agrégalos a una sartén con 1 cucharada de aceite de oliva. Sofríe el ajo a fuego medio durante aproximadamente un minuto, o hasta que esté blando y fragante. Agrega 4 tazas de arroz de coliflor y continúa sofriendo durante unos cinco minutos, o hasta que la coliflor esté tierna.

Agrega una lata de 280 g de tomates picados con chiles verdes (con su jugo), ½ cucharada de chile en polvo, ½ cucharadita de pimentón ahumado, ½ cucharadita de comino molido, ¼ de cucharadita de orégano seco, ¼ de cucharadita de sal y ⅛ de cucharadita de pimienta. Sofríe la coliflor, los tomates y las especias durante unos cinco minutos más, o hasta que se evapore la mayor parte del líquido. Prueba el arroz de coliflor y ajusta la sal u otras especias a tu gusto.

¡Cubre con cebolletas picadas y sirve!