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Receta de Duygu: Salsa de pescado
La salsa de pescado es un tipo de salsa ligante para mariscos que realza su sabor sin enmascararlo. Su base consiste en crema, mantequilla y hierbas frescas. Si bien a menudo se confunde con la salsa de pescado fermentada y transparente de origen asiático en la gastronomía mundial, la versión cremosa, adaptada a las tradiciones culinarias turcas y europeas, se sirve bien caliente.
IILa beurre blanc de Julia Child, una salsa de restaurante que se prepara entre semana
Con pocos ingredientes, una sartén y fuego lento, la beurre blanc, o «mantequilla blanca», se prepara en casa como en los restaurantes de lujo.
IIIReceta: Pappardelle con ragú de cordero
Una receta de pasta perfecta para preparar en poco tiempo: pappardelle con un ragú generoso de cordero cocinado lentamente.
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