Roasted Delicata Squash

Me refiero a la calabaza delicata asada. Todo el mundo habla de la calabaza moscada, la calabaza bellota y la calabaza espagueti, pero deberíamos hablar de la calabaza delicata. Porque, en mi opinión, es la mejor calabaza de invierno con diferencia.

Ya casi termina la temporada, así que quería incluir esta publicación para que puedan probarla antes de que se acabe la cosecha. Todas las recetas se prueban rigurosamente en nuestra cocina de pruebas en Nashville para garantizar que sean fáciles, económicas y deliciosas.

“Me encanta este método para la calabaza delicata. ¡Es muy fácil y queda realmente deliciosa!”

Lo serví con el solomillo asado con hierbas, como se sugería, y un poco de brócoli al vapor, y resultó una cena otoñal fantástica (¡y saludable!). Kristi

¿Por qué la calabaza delicata asada está tan rica? Esta pequeña y bonita calabaza de invierno es ligeramente dulce y tiene un sabor intenso, casi como un postre, sobre todo cuando está asada. Al asarla, todos sus azúcares naturales se caramelizan, lo que le da ese toque a caramelo mantecoso al final.

Es sencillamente perfecto y me cuesta mucho no comerme la calabaza entera yo sola.

Información nutricional

Cómo preparar calabaza delicata asada: fotos paso a paso.

Precalienta el horno a 200 °C. Compré dos calabazas delicata, pero solo aso una a la vez porque es importante que las rodajas tengan suficiente espacio en la bandeja para hornear y no estén demasiado juntas para que se caramelicen bien. (Guardaré la segunda para la semana que viene 😏).

Retira el tallo de la calabaza y ábrela longitudinalmente. Por suerte, las calabazas Delicata no son muy grandes y son un poco más blandas que las calabazas butternut, así que son mucho más fáciles de cortar.

Usa una cuchara para retirar las semillas. Corta la calabaza en rodajas de 1,25 cm de ancho.

Coloca los trozos de calabaza sobre una bandeja para hornear forrada con papel vegetal. Rocía con una cucharada de aceite de oliva.

Añade también un poco de sal, pimienta y ajo en polvo (aproximadamente ⅛ de cucharadita de cada uno). Mezcla los trozos de calabaza hasta que estén bien cubiertos de aceite y especias, y asegúrate de que estén extendidos uniformemente sobre la bandeja para hornear.

Traslada la calabaza al horno y ásala durante 20 minutos. Pasados ​​los 20 minutos, sácala del horno, dale la vuelta y vuelve a meterla durante otros 10-15 minutos, o hasta que esté bien caramelizada, como en la foto de arriba.

Prueba la calabaza y añade más sal o pimienta si lo prefieres. Sírvela caliente y ¡a disfrutar! …Y procura no comértela toda antes de sentarte a comer. ¿Se puede comer la piel de la calabaza delicata?

¡Sí! La piel de la calabaza Delicata es 100% comestible.

Esa es la segunda razón por la que me encanta esta calabaza. Es muy fácil de preparar porque no hace falta pelarla. Además, su preciosa piel a rayas amarillas y verdes queda preciosa en el plato.

Cómo sazonar la calabaza delicata asada

Mira, esta calabaza está tan deliciosa que realmente no necesita ningún condimento.

Dicho esto, solo le añadí una pizca de sal, pimienta y ajo en polvo. También puedes experimentar con condimentos dulces, ahumados y picantes como azúcar moreno, pimentón ahumado o pimienta de cayena.

Creo que esos sabores combinarían a la perfección con el sabor dulce de la calabaza.

Qué servir con calabaza delicata

La calabaza delicata asada es una guarnición excelente para cualquier carne asada de otoño o invierno, como el solomillo asado con hierbas, el pavo asado con sidra o las pechugas de pollo asadas con hierbas. También puedes añadirla a una ensalada de inspiración otoñal, como esta ensalada de col rizada y batata de otoño, o incorporarla a una comida preparada en una bandeja para hornear, como esta cena de pollo con arándanos al horno.

Incluso combinaría muy bien con algo como salchichas bratwurst y chucrut.