Creamy Potato Soup
Las patatas asadas rellenas son increíbles, ¡pero no puedes acurrucarte y calentarte las manos con ellas como lo haces con un gran tazón de sopa!
- 113 gramos de tocino ($1.37)
- 1 cebolla amarilla, picada ($0.32)
- 4 dientes de ajo picados ($0.32)
- 3 cucharadas de mantequilla (0,33 $)
- 1/4 taza de harina de trigo común ($0.03)
- 2 tazas de caldo de pollo (0,26 $)
- 2 tazas de leche entera ($0.40)
- 2 libras de papas russet, peladas y cortadas en cubos ($1.20)
- 1/2 cucharadita de pimentón ahumado (0,05 $)
- 1/4 cucharadita de pimienta de cayena ($0.02)
- 1/2 cucharadita de sal (o al gusto) ($0.02)
- 1/4 cucharadita de pimienta negra recién molida (0,02 $)
- 1/2 taza de crema agria ($0.37)
- 113 g de queso cheddar rallado ($1.15)
- 3 cebolletas, en rodajas ($0.30)
- Añade el tocino a una olla grande para sopa y cocínalo a fuego medio hasta que esté dorado y crujiente. Con una espumadera, retira el tocino a un plato o recipiente limpio, dejando la grasa en la olla.
- Mientras se cocina el tocino, corta la cebolla en cubitos y pica el ajo. Agrega la cebolla y el ajo a la olla después de haber retirado el tocino y cocina a fuego medio en la grasa del tocino hasta que las cebollas estén blandas y transparentes.
- Añade la mantequilla y la harina a la olla y continúa removiendo y cocinando a fuego medio durante unos dos minutos para formar un roux.
- Añade el caldo de pollo y la leche a la olla y bate hasta disolver toda la harina y la mantequilla.
- Añade las patatas cortadas en dados a la olla, tápala y sube el fuego a medio-alto para que el caldo hierva. Una vez que hierva, baja el fuego a medio-bajo y deja que las patatas se cocinen a fuego lento durante 15 minutos, o hasta que estén muy tiernas (que se puedan pinchar fácilmente con un tenedor).
- Utilice un machacador de patatas o una batidora de mano para machacar las patatas hasta que la sopa tenga la consistencia deseada.
- Sazona la sopa con pimentón ahumado, pimienta de cayena, sal y pimienta. Una vez sazonada, incorpora la crema agria.
- Sirva la sopa caliente y decore cada tazón con el tocino desmenuzado, las cebolletas picadas y el queso cheddar.
Así que transformemos esa patata asada con todos sus deliciosos acompañamientos en un tazón de sopa de patata espesa, cremosa, reconfortante y deliciosa para sobrellevar los últimos meses del invierno. Esta receta de sopa de patata lleva todos los ingredientes habituales: beicon, crema agria, queso cheddar y cebolleta, todo ello integrado en una base de sopa de patata espesa y aterciopelada.
Con una espumadera, retira el tocino y colócalo en un plato o recipiente limpio, dejando la grasa en la olla. Añade la cebolla y el ajo a la olla después de retirar el tocino y cocina a fuego medio en la grasa hasta que la cebolla esté blanda y transparente. Agrega la mantequilla y la harina a la olla y continúa revolviendo y cocinando a fuego medio durante unos dos minutos para formar un roux.
Agrega el caldo de pollo y la leche a la olla y bate para disolver la harina y la mantequilla. Agrega las papas cortadas en cubos a la olla, tápala y sube el fuego a medio-alto para que el caldo hierva.
Una vez que hierva, baja el fuego a medio-bajo y deja que las patatas se cocinen a fuego lento durante 15 minutos, o hasta que estén muy tiernas (que se puedan pinchar fácilmente con un tenedor). Usa un machacador de patatas o una batidora de mano para triturarlas hasta que la sopa tenga la consistencia deseada.
Sirve la sopa caliente y decora cada tazón con el tocino desmenuzado, las cebolletas picadas y el queso cheddar. Cocina 115 g de tocino en una olla para sopa a fuego medio hasta que esté dorado y crujiente.
Retire el tocino con una espumadera y colóquelo en un plato o recipiente limpio, dejando la grasa en la olla. Añada las cebollas a la olla después de retirar el tocino y continúe salteándolas a fuego medio en la grasa hasta que estén blandas y transparentes.
A continuación, añade 3 cucharadas de mantequilla y 3 cucharadas de harina a las cebollas y el ajo. Mientras se sofríen las cebollas, pela y corta 2 libras de patatas russet en cubos de ½ pulgada.
Bate hasta disolver toda la harina y la mantequilla, luego agrega las papas cortadas en cubos. Cocina las papas a fuego lento en la sopa durante unos 15 minutos, o hasta que estén muy blandas.
Usa un machacador de papas o una batidora de mano para machacar parcialmente las papas o hasta que la sopa tenga la consistencia deseada (¡a algunos les gusta con trozos, a otros suave!). Por último, para que la sopa quede más cremosa y con un sabor más parecido al de las papas asadas, agrega ½ taza de crema agria. Añade la cebolla verde, el queso y el tocino crujiente a cada tazón (o a la olla si quieres una presentación elegante para la mesa).
Ingredientes opcionales: ¡Me encantan las recetas que permiten añadir ingredientes o aderezos divertidos, y esta sopa de patatas con muchos ingredientes es sin duda una de ellas!