Receta de soba

Es un plato muy popular en Japón. Los fideos están hechos con trigo sarraceno, por lo que son una alternativa saludable a los fideos ramen.

También puedes encontrar diferentes variedades, como fideos soba de ciruela o incluso de té verde. Tradicionalmente, durante el verano, los fideos soba fríos se comen con una salsa para mojar llamada mentsuyuu.

Se añaden diversos ingredientes como cebolletas y algas para aportar variedad de sabores y texturas al plato.

Ingredientes

• 1 paquete de fideos soba secos

Ingredientes adicionales:

• cebolletas
• alga
• nagaimo (ñame japonés) (opcional)
• daikon (rábano picante japonés) (opcional)

Cómo hacer soba

• Coloca todos los ingredientes del mentsuyuu en una cacerola y llévalos a ebullición.
• Baja el fuego y cocina a fuego lento durante 5 minutos.
• Colar y reservar.
• Hierve los fideos soba siguiendo las instrucciones del paquete.
• Escurrir y enjuagar con agua fría.
• Corta las cebolletas en rodajas lo más finas posible.
• Ralla el daikon y el nagaimo y colócalos en platos separados.
• Para la sopa para mojar, diluir con 3 partes de agua helada y 1 parte de mentsuyuu.
• Sirve los fideos soba en un colador. Tradicionalmente se usa un colador de bambú, ¡pero cualquiera sirve!