16 bebidas polacas populares

Sin embargo, además de ser una auténtica maestra en la producción de bebidas alcohólicas fuertes, Polonia es mucho más que licores y embutidos. Sigue leyendo para descubrir más sobre las bebidas típicas polacas con una historia fascinante que se remonta a la Alta Edad Media, y conoce el singular patrimonio de esta cultura eslava.

Bebidas no alcohólicas:

• 1. Kvass (Kwas Chlebowy)

No es casualidad que el kvass, o como se le conoce en Polonia, kwas chlebowy, encabece con orgullo la lista de bebidas típicas polacas. Este singular refresco, elaborado a partir de pan de centeno oscuro fermentado, es de origen exclusivamente eslavo y fue muy popular como bebida cotidiana en la Edad Media en los países de Europa del Este.

El kvass tiene un aspecto turbio, es de color marrón y tiene un sabor agridulce. Con un contenido alcohólico muy bajo (generalmente inferior al 1%), es la bebida perfecta para calmar la sed en un caluroso día de verano o para aliviar la resaca.

El kvass es una bebida natural y muy sencilla, elaborada con tan solo tres ingredientes: azúcar, agua y levadura natural.

• 2. Kompot (jugo de frutas)

Les presentamos el kompot, una bebida tradicional de Europa del Este sin alcohol, elaborada con fruta y azúcar, cocinada e infusionada en agua hirviendo. El kompot se suele preparar con bayas como moras, cerezas, frambuesas y fresas. Sin embargo, se acepta casi cualquier combinación, ya que generalmente se prepara con frutas frescas de temporada.

El kompot era originalmente una técnica para conservar frutas, y la primera aparición de esta bebida data del siglo XV. Debido a su alta concentración de azúcar, la fruta se conserva durante muchos meses, lo que garantiza un suministro abundante para los largos y duros inviernos.

• 3. Kompot z Suszu (jugo de frutos secos)

Esta bebida tradicional polaca sin alcohol es una versión invernal del kompot veraniego. Se elabora con frutas locales, recolectadas en verano y principios de otoño, secadas y almacenadas con cuidado hasta el invierno.

Sin embargo, a diferencia del kompot de verano, también puede contener especias exóticas como jengibre o clavo. Generalmente, el kompot z suszu es como una sopa de frutas con abundantes frutas locales flotando en la superficie (ciruelas, manzanas, peras, etc.). Se sirve en vasos como postre, normalmente caliente en épocas de frío.

Lo más importante del zumo de frutas secas es que se trata de una bebida navideña tradicional polaca, imprescindible en la mesa de Nochebuena. Sin embargo, debido a la gran variedad de especias, su sabor varía en cada hogar.

• 4. Oranżada (Refresco con sabor a naranja)

Oranżada es el nombre polaco de un refresco de naranja carbonatado. La palabra se originó en el siglo XVIII, cuando se introdujeron desde Francia refrescos de naranja carbonatados elaborados con agua, azúcar y jarabe de naranja. Sin embargo, la oranżada tal como la conocemos hoy es una verdadera reliquia del comunismo.

No es una alternativa tan exitosa a la Fanta occidental, pero sigue siendo bastante popular, principalmente por razones sentimentales.

• 5. Zsiadłe Mleko (leche agria)

La leche agria es una bebida ligera y ácida, un ingrediente básico de la cocina tradicional polaca. Se produce mediante fermentación bacteriana, ya que la leche cruda se acidifica naturalmente con el tiempo debido a las bacterias presentes en ella. Estos cultivos se multiplican, acidificando la leche al liberar ácido láctico, lo que finalmente provoca que la leche cuaje.

La leche agria es una base excelente para muchos platos veraniegos. A menudo acompaña a las patatas tiernas con mantequilla derretida y eneldo.

Además, también es ideal para preparar batidos con frutas de temporada como las fresas. La leche agria es muy saludable, ya que la lactosa presente en la leche cruda se descompone por la acción de las bacterias, lo que facilita su digestión.

• 6. Kéfir

Los polacos son verdaderos fanáticos de esta bebida láctea celestial y saludable. ¡Polonia es el segundo mayor productor de kéfir del mundo después de Rusia! ¿Qué es el kéfir?

Es una bebida refrescante y ligeramente ácida, elaborada con leche fermentada, desnatada y pasteurizada. El kéfir de alta calidad se considera un probiótico natural, ya que detiene el desarrollo de bacterias dañinas en el sistema digestivo. Regula el metabolismo y facilita la absorción de proteínas y calcio.

También es una rica fuente de vitaminas y minerales. ¡Además, reduce la presión arterial y los niveles de colesterol!

El kéfir combina a la perfección con sencillos almuerzos veraniegos polacos, como patatas tiernas con eneldo o trigo sarraceno. Al igual que el suero de leche y la leche agria, el kéfir se vende en botellas de plástico, cartones o en los tradicionales envases de vidrio.

¿Pasaste la noche degustando vodkas polacos? Pues bien, es bueno saber que el kéfir puede ser un excelente remedio para la resaca.

• 7. Maślanka (suero de leche)

Maślanka, que significa suero de leche en Polonia, es una bebida muy popular y refrescante, similar a la leche agria o el kéfir. Tiene un sabor ligeramente ácido, pero también un poco dulce, por lo que se puede consumir sola o añadir a batidos, ya que actúa como levadura natural.

El suero de mantequilla tradicional se elabora separando la grasa de la crema de mantequilla. Por lo tanto, a pesar de su nombre, el suero de mantequilla no contiene leche. Además, aunque tiene una textura cremosa y rica, su bajo contenido en grasa lo convierte en un producto ideal para quienes están a dieta.

Y por favor, no compres suero de leche con sabor, ya que contiene muchísima azúcar. Si quieres una bebida afrutada, simplemente añade la fruta tú mismo y licúala.

Bebidas alcohólicas de baja graduación:

• 8. Cydr (Sidra)

Polonia es el mayor productor de manzanas de la UE. Con 3 millones de toneladas de manzanas cultivadas cada año, Polonia produce tantas manzanas como España produce uvas. No es de extrañar que esta bebida alcohólica ligera, elaborada a partir de zumo de manzana fermentado, sea un acompañamiento popular en muchas fiestas polacas.

La sidra polaca tiene un contenido alcohólico que oscila entre el 3 % y el 5 %. Puede ser espumosa, con burbujas naturales, o carbonatada artificialmente. Sin embargo, también puede ser sin gas.

De acuerdo con la normativa polaca, la sidra producida en Polonia debe contener al menos un 90 % de zumo de manzana puro (¡no concentrado!) para poder denominarse sidra. El sabor de la sidra puede variar de un año a otro, ya que se elabora con manzanas frescas y no hay dos manzanas con el mismo sabor.

• 9. Piwo (Cerveza)

Polonia, de forma bastante inesperada, es uno de los principales productores de cerveza. Ocupa un meritorio tercer lugar en la producción de la UE, después de Alemania y el Reino Unido. La alta calidad de la cerveza polaca es el resultado de una larga tradición cervecera.

Polonia, con su clima y abundancia de agua de manantial, siempre ha sido un buen lugar para el cultivo de cereales y lúpulo. La producción experimentó un auge en la Edad Media, cuando los monjes se dedicaron a la elaboración de cerveza.

Los primeros registros de cervecerías polacas datan del siglo XIV y abarcan Kalisz, Pułtusk y Gdańsk. La cervecería más antigua de Polonia es la Cervecería Lwówek, que data de 1209.

La última década mostró cambios significativos en las tendencias de consumo, un resurgimiento de las tradiciones y un retorno a las recetas antiguas. Esto se tradujo en un aumento del número de cervecerías familiares y de pubs especializados que ofrecen varios grifos de cerveza.

Estos se llaman multigrips y ofrecen cervezas diferentes cada día: docenas de cervezas de barril para degustar en un solo lugar. Dato curioso: la palabra piwo (cerveza) es una de las palabras polacas más antiguas, creada a partir del idioma preeslavo que significa "beber".

Incluso en la Edad Media, “cerveza” tenía un significado general, refiriéndose a todo lo que se podía beber. Esto significa que la cerveza debió ser una bebida básica desde el siglo XIV. Bebidas alcohólicas:

• 10. Miód Pitny (hidromiel tradicional polaco)

El hidromiel es una de las bebidas alcohólicas polacas más tradicionales y se produce mediante la fermentación de la miel. Antiguamente, se añadían zumos o hierbas a la mezcla para realzar el sabor, pero esto ya no se hace.

Esta bebida dorada se elabora en Polonia desde la Edad Media. Los polacos eran conocidos por la alta calidad de su hidromiel, pero esta se consumía exclusivamente en la corte real y en las mansiones, y no necesariamente a diario.

Era una bebida alcohólica lujosa y cara, muy codiciada, hasta que el vodka, más barato y fácil de producir, la sustituyó a finales del siglo XVIII. Las hidromieles varían en concentración de alcohol y dulzor debido al grado de dilución.

Existen cinco tipos básicos de hidromiel: półtorak (1,5%), dwójniak (2%), trójniak (3%), czwórniak (4) y piątak (5); la intensidad del sabor a miel y el contenido alcohólico disminuyen con cada uno. Dato curioso: cuanto mayor sea el contenido de miel, mayor será el tiempo de maduración necesario.

¡Trójniak madura entre 8 y 10 años!

• 11. Wódka (Vodka)

Polonia es famosa por producir algunos de los mejores vodkas del mundo, alcanzando una verdadera maestría en este sofisticado arte. ¿Inventaron los polacos el vodka?

Bueno, este es un tema que jamás se resolverá. Sin embargo, el primer registro escrito de la palabra "vodka" data de alrededor de 1400, en el Akta Grodzkie, el registro de escrituras. ¡Así pues, la primera Polonia del siglo XV en mencionar públicamente la palabra vodka!

Al igual que el vino, la cerveza y el whisky, existen muchos tipos diferentes de vodka. La mayoría de los vodkas polacos se clasifican como "transparentes". Polonia produce varios vodkas de lujo exquisitos, muy recomendados por los expertos.

Las marcas de vodka polaco transparente más apreciadas son Belvedere, Baczewski, Luksusowa, Pan Tadeusz, Wyborowa y Chopin. En Polonia, el vodka se sirve tradicionalmente frío o incluso congelado, y se bebe de un solo trago.

Además, debe acompañarse de zagryska (un aperitivo de vodka de un solo bocado): arenque salado, champiñones en escabeche, pepinillos encurtidos, gelatina de carne (a menudo descrita en el menú como medusa), etc. Todos tienen un sabor intenso para contrarrestar el sabor fuerte del vodka. Cabe mencionar que un chupito de vodka es el complemento perfecto para las comidas festivas, ya que ayuda a digerir la reconfortante gastronomía polaca.

• 12. Żubrówka

Según la revista IMPACT de Shanken, Żubrówka fue la marca de vodka polaca mejor valorada en 2019, ¡y la tercera más popular del mundo! También conocida como vodka de hierba de bisonte, se produce en Polonia desde el siglo XVI. Es famosa por contener una brizna de hierba, propia del bosque primigenio de Białowieża, en cada botella. Żubrówka tiene un ligero tono amarillento, un suave aroma a heno recién cortado y un sutil sabor floral.

La Żubrówka se puede servir sola, pero lo más común es combinarla con zumo de manzana, una bebida refrescante llamada szarlotka (pastel de manzana).

• 13. Żołądkowa Gorzka

La traducción literal de żołądkowa gorzka es "vodka para el estómago amargo", lo cual no sorprende, ya que se cree firmemente que esta bebida única posee amplias propiedades medicinales, especialmente para los trastornos gástricos. Żołądkowa gorzka deleita con su hermoso color ámbar, su aroma especiado y su sabor complejo, que, contrariamente a su nombre, es sorprendentemente dulce con un ligero toque amargo.

¡Increíblemente apetitoso!

• 14. Krupnik

El krupnik es un licor tradicional, dulce y especiado, elaborado según una antigua receta polaca del siglo XVII. Suele contener hasta un 40% de alcohol, una graduación excepcionalmente alta para un licor de hierbas.

El krupnik tradicional se elabora con miel, especias y una gran variedad de hierbas, ¡hasta 50 diferentes! Esta bebida alcohólica única se suele servir sola, caliente o fría.

El krupnik caliente te reconfortará maravillosamente después de deslizarte en trineo en un día de invierno o de un paseo otoñal bajo la lluvia, y calmará tus sentidos con sus sabores aromáticos.

• 15. Nalewka (vodka de frutas polaco)

Los licores polacos llamados nalewka son extractos alcohólicos de frutas, especias y hierbas. Por lo general, el vodka de frutas polaco contiene alrededor de un 40% de alcohol, al igual que el vodka común.

Sin embargo, según muchos polacos, la nalewka tiene un sabor mucho mejor y suele ser el orgullo casero de la familia. El nombre de la mayoría de las nalewkas deriva del ingrediente principal, por lo que encontramos nalewka de ciruela, nalewka de cereza, nalewka de limón, etc.

Antiguamente, las recetas familiares solían mantenerse en secreto y solo se transmitían al hijo mayor tras la muerte del padre. Los licores de frutas polacos se sirven tradicionalmente en vasitos y a menudo se acompañan de platos polacos picantes, contundentes y otros platos reconfortantes.

• 16. Śliwowica (aguardiente de ciruela polaco)

Śliwowica es un aguardiente de ciruela muy aromático, tradicional y extremadamente fuerte, elaborado a partir de una antigua variedad de ciruela. Es famoso por su alto contenido alcohólico, que ronda el 70%, ¡así que bébalo con moderación!

Se cree que la Śliwowica es originaria del extremo sur de Polonia y que los montañeses polacos la elaboran desde el siglo XVI. Durante sus migraciones, llevaron la receta más al norte y pronto esta bebida de gran graduación alcohólica se convirtió en un manjar popular en la mesa polaca.

Generalmente se sirve puro, frío o a temperatura ambiente, sin aditivos. A menudo se confunde la Śliwowica con el licor de ciruela.

Pero la auténtica Śliwowica es una bebida espirituosa muy fuerte, no un licor. El nombre Śliwowica está registrado como patrimonio polaco. ¿Qué más se puede decir?

Teniendo en cuenta que Polonia ofrece una amplia selección de deliciosas bebidas para prácticamente cualquier ocasión, no dudes en venir a Polonia, brindar y decir «¡Na zdrowie!». Relacionado: Comidas polacas más populares. Relacionado: Postres polacos más populares.