Galletas de mermelada de albaricoque con huella dactilar

Ingredientes

200 g de mantequilla

350 g de harina

100 g de azúcar glas

1/2 cucharadita de sal

2-3 cucharadas de agua fría

mermelada de albaricoque

1 yema de huevo

1 cucharada de leche para glasear

Instrucciones

Mezcla la harina con el azúcar glas y haz un agujero en el centro.

Añade la mantequilla cortada en cubos y la sal, y empieza a amasar con las yemas de los dedos hasta obtener una masa arenosa.

Agrega las yemas de huevo y 2 cucharadas de agua fría, luego amasa hasta obtener una masa homogénea y que no se pegue. Si la masa está demasiado dura o se desmorona, agrega un poco más de agua fría.

Divide la masa en dos partes iguales, envuélvelas en film transparente y refrigéralas durante una hora.

Saca un trozo de masa de la nevera y forma bolitas del tamaño de una nuez (más pequeñas). Aplánalas ligeramente en la sartén y haz una hendidura en el centro.

En cada hendidura, pon un poco de mermelada de albaricoque.

Coloca la bandeja en el horno y hornea durante 14-15 minutos hasta que esté bien dorada. Repite el proceso con el resto de la masa hasta terminarla.

¡Disfrutar!