Cheesy Sausage Pasta
Esta pasta con salchicha y queso es el plato que me hizo enamorarme de las pastas preparadas en una sola olla hace tantos años.
- 1 cebolla amarilla ($0.38)
- Salchicha ahumada de 7 oz. ($1.75)
- 1 cucharada de aceite de cocina (0,04 $)
- 1 lata de 283 g (10 oz) de tomates troceados con chiles verdes (Rotel, $1.00)
- 8 oz. de fideos anchos de huevo (* , $1.40)
- 1,5 tazas de caldo de pollo (0,20 $)
- 3 tazas de espinacas frescas ($0.85)
- 1 taza de queso Monterey Jack rallado ($1.25)
- 1 cebolla verde, en rodajas ($0.20)
- Corta la cebolla en dados y la salchicha en rodajas.
- Añade el aceite y la salchicha a una sartén grande y cocina a fuego medio hasta que la salchicha esté bien dorada. Si hay exceso de grasa en la sartén, escúrrela antes de continuar con el siguiente paso.
- Agrega las cebollas a la sartén con la salchicha y continúa sofriendo hasta que se ablanden. Deja que la humedad de las cebollas disuelva los restos dorados que se hayan pegado al fondo de la sartén.
- Agrega los tomates picados con los chiles verdes (con su jugo), la pasta cruda y el caldo de pollo. Revuelve hasta que todo esté bien mezclado. No importa si el caldo no cubre completamente la pasta.
- Tapa la sartén y deja que el caldo hierva. Cuando hierva, baja el fuego a medio-bajo y deja que la pasta se cocine a fuego lento durante unos 10 minutos, o hasta que esté tierna. Remueve la pasta de vez en cuando, tapando la sartén cada vez.
- Una vez que la pasta esté cocida y solo quede un poco de líquido de la salsa, es hora de añadir las espinacas a la sartén. Remueva suavemente las espinacas frescas con la pasta, dejando que el calor residual las ablande.
- Una vez que las espinacas se hayan marchitado, cubre la pasta con queso Monterey Jack. Vuelve a tapar la sartén y deja que la pasta se caliente a fuego lento hasta que el queso se derrita y quede cremoso.
- Espolvorea las cebolletas picadas por encima justo antes de servir.
Es rápido, fácil, SÚPER sabroso y, como todo se cocina en una sola olla, casi no hay que limpiar después de cenar. ¡Genial!
La sabrosa combinación de salchicha ahumada, tomates picados picantes con chiles verdes y cremoso queso Monterey Jack es sencilla pero irresistible, y se cocina en unos 30 minutos. ¡Para mí, es todo un éxito! Todas las recetas se prueban rigurosamente en nuestra cocina de pruebas de Nashville para garantizar que sean fáciles, económicas y deliciosas.
¿Qué lleva la pasta con salchicha y queso? Esta receta está inspirada en una foto absolutamente deliciosa que vi en Pinterest, que era esta pasta con salchicha picante de KevinandAmanda.com.
Pero, claro, hice algunos cambios para adaptarlo a los ingredientes que tenía a mano. Eliminé la nata de la receta original porque pensé que, entre el queso y la salchicha, ya habría suficiente grasa.
Mi versión resultó ser bastante sustanciosa, pero no tanto como para sentirse demasiado pesado. También le añadí espinacas frescas porque tengo una bolsa enorme en la nevera esperando a ser utilizada. Además, sentí que la receta necesitaba un toque verde.
¿Qué más puedo añadir? Otras opciones de verduras para esta receta son los pimientos o el brócoli, que combinan muy bien con la salchicha ahumada. Si quieres añadir pimientos, córtalos en dados y sofríelos con las cebollas al principio.
Si quieres añadir brócoli, córtalo en ramilletes muy pequeños y agrégalo a la pasta para que se cocine a fuego lento y se ablande. Hay muchísimas maneras de preparar esta receta… ¡Me encantará saber qué se te ocurre!
¿Qué tipo de pasta usar?
Esta receta funciona de maravilla con cualquier tipo de pasta corta (lazos, penne, rotini, etc.).
Originalmente usé campanelle (mi pasta favorita con forma de flor rizada), pero esta vez no encontré, así que opté por fideos de huevo anchos. Un detalle: si usas pasta normal (no fideos de huevo, que son un poco más delicados), es posible que necesites un poco más de caldo.
¿Puedo usar otro queso? Me encanta el queso Monterey Jack para esta receta porque se derrite y adquiere una textura súper cremosa que se integra perfectamente con la salsa, logrando un acabado muy cremoso... sin necesidad de añadir crema.
Otros quesos también tendrán un sabor delicioso, pero probablemente no tendrán la misma textura cremosa. Puedes probar con cheddar, mozzarella (opta por mozzarella de leche entera en lugar de semidesnatada) o incluso un poco de queso feta desmenuzado.
Y recuerda, ¡el queso rallado previamente no se derrite tan bien como el queso que rallas tú mismo!
Información nutricional
Cómo preparar pasta con salchicha y queso: fotos paso a paso
Corta una cebolla amarilla en dados y rebana unos 200 g de salchicha ahumada (la mitad de una salchicha de 400 g; ¡puedes congelar el resto!) en medallones. Agrega la salchicha y 1 cucharada de aceite de cocina a una sartén grande y cocina a fuego medio hasta que la salchicha esté bien dorada.
Si hay mucha grasa en la sartén, escúrrela antes de continuar. Agrega las cebollas a la sartén con la salchicha y sofríe hasta que se ablanden. Deja que la humedad de las cebollas disuelva los restos dorados del fondo de la sartén.
Agrega una lata de 283 g de tomates picados con chiles verdes (como Rotel), 227 g de pasta y 350 ml de caldo de pollo. Si usas pasta normal (no fideos de huevo), aumenta la cantidad de caldo a 570 ml.
Mezcla bien todos los ingredientes. Tapa la sartén y deja que el caldo hierva. Una vez que hierva, baja el fuego a medio-bajo y deja que la pasta se cocine a fuego lento durante unos 10 minutos, removiendo de vez en cuando (tapando la sartén cada vez).
Asegúrate de que el caldo se mantenga a fuego lento. Mientras se cuece la pasta, ralla aproximadamente una taza de queso Monterey Jack y corta una cebolla verde en rodajas.
Cuando la pasta esté tierna y quede solo un poco de salsa en la sartén, es hora de añadir las espinacas. Agrega aproximadamente tres tazas de espinacas frescas a la sartén y revuelve con cuidado hasta que la pasta caliente las ablande.
Agrega una taza de queso Monterey Jack rallado sobre la pasta. Tapa la sartén y deja que se caliente a fuego lento durante unos minutos, o hasta que el queso se derrita y quede cremoso. Decora la pasta con la cebolla verde picada y sírvela caliente.