Bruschetta Pasta
En esta época del año, suelo comer ensaladas de pasta fría, así que esta semana preparé una pasta bruschetta muy sencilla y deliciosa, que es simplemente una pasta súper fresca y veraniega inspirada en los sabores e ingredientes de la bruschetta tradicional.
- 1/3 taza de aceite de oliva ($1.10)
- 3 cucharadas de vinagre balsámico (0,73 $)
- 1/2 cucharada de mostaza Dijon (0,03 $)
- 2 dientes de ajo picados ($0.08)
- 1/2 cucharadita de sal ($0.03)
- 1/2 cucharadita de pimienta recién molida ($0.08)
- 4 tomates Roma (0,96 $)
- Pasta penne de 340 g* ($0.88)
- 1/2 taza de albahaca fresca, sin compactar ($0.67)
- Primero, prepara la vinagreta. En un bol, mezcla el aceite de oliva, el vinagre balsámico, la mostaza de Dijon, el ajo picado, la sal y la pimienta, y bate hasta obtener una mezcla homogénea.
- Corta los tomates en dados pequeños. Coloca los tomates en un bol grande y vierte el aderezo por encima. Mezcla bien los tomates con el aderezo y déjalos marinar.
- Cueza la pasta penne siguiendo las instrucciones del paquete (hierva durante 7-8 minutos o hasta que esté tierna), luego escúrrala bien en un colador. Deje que la pasta se enfríe.
- Mientras la pasta se enfría, pica la albahaca en trozos grandes.
- Remueve los tomates una vez más, luego añade la pasta escurrida y fría y la albahaca picada al bol. Remueve hasta que todo esté bien mezclado y cubierto con el aderezo. Prueba la pasta y añade más sal o pimienta si es necesario. Sírvela inmediatamente o refrigérala hasta el momento de servir.
Esta sencilla ensalada de pasta es una guarnición perfecta para la cena, o puedes asar pollo para servirlo encima y convertirla en una comida completa. Todas las recetas se prueban rigurosamente en nuestra cocina de pruebas de Nashville para garantizar que sean fáciles, económicas y deliciosas.
“Estaba delicioso, le añadí queso parmesano y le dio un toque extra de sabor. ¡Guau! Quedó genial con el pollo asado de Costco.”
Receta fácil de pasta bruschetta
Esta pasta fresca y veraniega, inspirada en la bruschetta, lleva tomates marinados en una sencilla vinagreta balsámica casera, albahaca fresca y pasta tierna. ¡Eso es todo!
¡Es tan sencilla, tan fresca y tan deliciosa! Esta es la pasta perfecta para preparar si tienes tu propio huerto o si conoces a alguien que tenga uno, ¡porque los tomates y la albahaca frescos son imprescindibles!
Si eres como yo y te ENCANTAN los sabores frescos a tomate de la bruschetta, ¡tienes que probar nuestro pollo a la bruschetta para una cena fácil entre semana!
Cómo preparar pasta bruschetta: fotos paso a paso
Preparación del aderezo: Primero preparo la vinagreta para que los sabores tengan tiempo de mezclarse.
Combina ⅓ de taza de aceite de oliva, 3 cucharadas de vinagre balsámico, ½ cucharada de mostaza Dijon, 2 dientes de ajo picados, ½ cucharadita de sal y ½ cucharadita de pimienta negra recién molida. Bate los ingredientes hasta obtener una mezcla homogénea y reserva el aderezo.
Corta los tomates en dados: Corta finamente cuatro tomates Roma o dos tomates grandes. Marina los tomates: Coloca los tomates en dados en un bol grande, vierte la vinagreta por encima y remueve. Deja marinar los tomates mientras cocinas 340 g de pasta (siguiendo las instrucciones del paquete).
Escurre bien la pasta y déjala enfriar. Pica la albahaca: Mientras la pasta se enfría, pica aproximadamente ½ taza (sin compactar, o ½ onza) de albahaca fresca.
Preparación de la pasta: Cuando la pasta esté escurrida y casi fría, remueva los tomates, añada la pasta y la albahaca al bol. Para servir: Mezcle todo bien hasta que esté uniforme y cubierto con el aderezo.
Prueba la pasta y añade más sal o pimienta a tu gusto. Disfrútala inmediatamente o refrigérala hasta que esté lista para comer (1-2 días). ¿Qué más puedo añadir?
- Mozzarella en cubos o perlas de mozzarella fresca (¡combinado con los tomates frescos y la albahaca, este ingrediente le daría un sabor similar al de una ensalada Caprese!).
- Judías blancas o garbanzos enlatados, escurridos y enjuagados.
- Un chorrito de glaseado balsámico por encima antes de servir.
- Una pizca de queso parmesano
- Huevos duros troceados (¡usa la freidora de aire para hacer huevos duros y ahorrar espacio en la cocina!).
- Pepino o pimientos cortados en dados
Qué servir con pasta bruschetta
Esta pasta fácil de preparar es ideal como guarnición para cualquier carne o pescado a la parrilla. ¡En el pasado, he preparado pollo marinado con ajo, lo he cortado en rodajas y lo he servido sobre la pasta!
También quedaría muy bien con mariscos como gambas al ajillo o bacalao al horno con mantequilla de ajo. ¡Y no olvides una ensalada sencilla para completar la comida!