Amar (Barcelona), mejor estreno de 2022
En los premios The Fork Restaurant Awards, los chefs proponen y los comensales deciden. En esta segunda edición, el ganador fue el restaurante Amar (Barcelona), que lleva la firma de Rafa Zafra y se distingue por su especialización en mariscos excepcionales.
Cincuenta y dos chefs seleccionaron su restaurante favorito de la inauguración de 2022, reduciendo la lista a 39 establecimientos, y los usuarios de The Fork emitieron más de 16.000 votos para determinar sus diez mejores. El primer puesto fue para este restaurante barcelonés ubicado en el Palace Barcelona, donde Gonzalo Hernández es el chef principal y Víctor García su segundo chef.
En este restaurante se pueden encontrar caviar, ostras, pescado salado, frituras, especialidades a la parrilla y guiños a los clásicos de la carta que exhibía la cocina tradicional catalana en el antiguo Ritz de Barcelona. La carta de vinos está a cargo de Quim Vila, propietario de Vila Viniteca. El padrino del restaurante fue Rafa de Bedoya (Aleia, Barcelona).
Otros nueve restaurantes completaron la lista de los elegidos como las mejores aperturas de 2022: Abiss (Calpe, Alicante), Flama (Valencia), Prodigi y Teatro Kitchen Bar en Barcelona, y los restaurantes madrileños La Llorería, La Morena, Los 33, Omeraki y Takumi.
Estos premios se dieron a conocer en una gala ofrecida por Jesús Vázquez en el Palacio de Cibeles de Madrid, donde el menú estuvo elaborado por cinco cocineras: Begoña Rodrigo (La Salita), Susi Díaz (La Finca), María José Martínez (Lienzo), María Gómez (Magoga) y la familia Puigdevall y Puigvert (Les Cols). The Fork rindió así homenaje al papel de la mujer en el panorama culinario español e internacional.
“Con nuestros premios queremos apoyar a todos los restaurantes, y en concreto a aquellos que han abierto recientemente, que tienen que afrontar numerosos retos y hacerse un nombre en un mercado extremadamente competitivo”, destacó Sergio Sequeira, Country Manager de Iberia en TheFork.