Un año de ir de bar en bar
El año comenzó con una columna de Gabriel Bartra, quien se pregunta si estamos presenciando el fin de la era de los bares, refiriéndose al bar tradicional, que es una especie de reserva espiritual del bar: "¿Se acabó la era del bar?".
Los bares de cócteles están en auge. François Monti nos lo recuerda en un recorrido que nos lleva desde Patio de Butacas, un bar rural —«El cóctel rural reclama su espacio en Patio de Butacas»— hasta la sofisticación de los bares de hotel, en «Los bares de hotel se reinventan». Abraham Rivera le da un nuevo enfoque al concepto y los busca al aire libre pensando en el verano: «Los mejores bares de cócteles para refrescarse en verano».
Durante el año también recorrimos bares de cócteles en Cartagena de Indias, con Erin Rose – 'Luna, la tatuadora sirena de El Barón' -, en Lima con Javier Masías – 'Lady Bee, cócteles peruanos contra la corriente' - y en Santiago de Chile con el tour propuesto por Pamela Villagra en 'Los bares que cuentan en la noche de Santiago'.
Mariana Martínez visitó la barra de una pizzería de Santiago que fue adquirida por Nadia Parra para crear Wine Rebel, un bar de vinos muy diferente: «Wine Rebel, descubre vinos chilenos distintos en la barra de una pizzería». En Ciudad de México, Mariana Camacho nos muestra Provocateur, la creación de Sophie Avernin: «Provocateur, un lugar para infieles del vino».