Salami de chocolate

El salami de galletas fue muy popular en Rumania durante el comunismo, pero aún hoy se disfruta mucho. Este postre se prepara con galletas de té, nueces, mantequilla, cacao, azúcar y leche. Son ingredientes muy sencillos que la mayoría de la gente tenía a mano o podía encontrar en cualquier supermercado.

Cuando lo pruebes por primera vez, te preguntarás por qué no lo habías hecho antes. Variaciones internacionales: En Grecia, el salami de chocolate se llama mosaiko o kormos. En Turquía, se llama mozaik pasta (pastel mosaico).

En Uruguay se le llama salchichón de chocolate. En Portugal se le llama salame de chocolate.

En Italia, también se le conoce como salame al cioccolato o salame del papa (salami de chocolate) o, especialmente en Sicilia, salami turcu (salami turco). En Lituania, un postre similar se llama tinginys (en lituano: perezoso), que se elabora con cacao, galletas troceadas, leche condensada, mantequilla y, a veces, frutos secos; dicho esto, existen recetas alternativas con el mismo nombre.

Coloca la leche y el azúcar en una cacerola pequeña y llévala a ebullición, revolviendo de vez en cuando. Cuando la mantequilla se haya derretido, agrega el azúcar y revuelve hasta que se disuelva. Retira del fuego, agrega el cacao y el aroma de ron, y revuelve hasta obtener una mezcla homogénea.

Agrega las pasas, las nueces y el dulce turco. Deja enfriar la mezcla durante 5-6 minutos, luego viértela sobre los trozos de galleta y revuelve bien hasta que todos los trozos queden cubiertos con la mezcla de cacao. Divide la mezcla en dos y coloca cada porción sobre un trozo de film transparente.

Forma una salchicha rústica (del grosor que prefieras) y envuélvela cuidadosamente en film transparente para formar un salami. Espolvorea coco rallado por todo el salami y átalo por los extremos.

Coloca los panecillos en el refrigerador hasta que estén firmes, durante varias horas o toda la noche.