¡Acompañamientos perfectos!: Esta ensalada de brócoli se roba el protagonismo en las barbacoas

Se acerca la temporada de barbacoas y necesito una guarnición infalible para llevar a fiestas, reuniones familiares y parrilladas. Esta sencilla ensalada de brócoli con tocino es la guarnición perfecta: cremosa, crujiente, sustanciosa y llena de sabor, ideal para cualquier comida. Tiene un equilibrio perfecto entre sabores dulces y ácidos, y una textura inigualable.

Es un hecho que si le añades tocino a cualquier plato de verduras, incluso los carnívoros más exigentes lo probarán. ¡Paso a paso, ¿verdad?!

¡Me encanta asegurarme de que mis seres queridos coman verduras! “¡¡¡INCREÍBLE!!!!”

Déjalo reposar en el refrigerador toda la noche para que absorba todos los sabores. Creo que el tocino recién hecho es la clave para darle ese toque especial.

¡Ojo, es muy adictivo! ¡Hasta a mi esposa le encantó, y eso que odia el brócoli!

Ensalada de brócoli con tocino fría y crujiente

Esta receta de ensalada es una guarnición clásica hecha con floretes de brócoli mezclados con queso cheddar, pasas, tocino, nueces y cebolla roja, todo bañado en un aderezo cremoso y ligeramente ácido.

A diferencia de las ensaladas de hojas verdes que se marchitan rápidamente, esta ensalada fría de brócoli se conserva muy bien en el refrigerador, lo que la hace perfecta para fiestas, comidas compartidas o para preparar con anticipación. El brócoli crudo le da un toque crujiente y fresco, ¡mientras que la mezcla de ingredientes dulces y salados hace que cada bocado sea interesante!

Consejos y sugerencias de recetas

• Para que tu ensalada de brócoli no quede aguada, asegúrate de secar bien los ramilletes. La sal del aderezo extrae naturalmente parte de la humedad de las verduras, ¡así que secarlas bien después de lavarlas es fundamental! Me gusta extenderlas sobre un paño de cocina limpio y secarlas suavemente con otro paño encima mientras preparo el resto de los ingredientes.
• En las pruebas, preferí la textura final del brócoli crudo a la del brócoli escaldado, pero si lo prefieres, puedes escaldarlo. El proceso de escaldado elimina parte del sabor amargo natural del brócoli; simplemente sumerge los ramilletes en una olla grande con agua hirviendo con sal durante un minuto y luego enfríalos rápidamente en un recipiente con agua helada. En cambio, yo opté por enjuagar los ramilletes de brócoli con agua caliente para que quedaran de un verde brillante y bien limpios.

Información nutricional

Cómo preparar ensalada de brócoli y tocino paso a paso (fotos)

Prepara el aderezo: Agrega 1/2 taza de mayonesa, 2 cucharadas de yogur griego, 1 cucharada de vinagre blanco, 1 cucharada de azúcar, 1/4 cucharadita de sal y 1/4 cucharadita de pimienta a un tazón pequeño. Bate los ingredientes del aderezo para combinarlos y reserva. Prepara los ingredientes de la ensalada: Corta 1 brócoli grande en floretes, ralla 1 taza de queso cheddar, junta 1/4 taza de pasas, desmenuza 6 tiras de tocino crujiente, tritura 1/4 taza de nueces y pica 1/4 de cebolla roja.

Agrega todos los ingredientes de la ensalada a un tazón grande y mezcla bien. Para terminar la ensalada: vierte el aderezo sobre la ensalada de brócoli y pasas y mezcla hasta que todo quede bien cubierto con el aderezo cremoso. Puedes servirla inmediatamente o dejarla marinar en el refrigerador para que quede aún más deliciosa.

¡Se conservará bien en el frigorífico hasta 5 días!

Sustituciones y variaciones

• ¿No te gusta la mayonesa? Puedes usar yogur griego para aderezar tu ensalada, o mayonesa sin huevo si no puedes consumir huevos. También puedes usar uno de tus aderezos favoritos. Prueba un aderezo de mostaza y miel, como el que usamos en nuestra ensalada de brócoli con mostaza y miel (sustituye la mayonesa por yogur griego), o atrévete con algo totalmente diferente, como un pesto económico.
• Si prefieres tus ensaladas con más carne, ¡añade pollo cocido! Nuestra receta de pollo con brócoli y queso cheddar es un buen ejemplo de la versatilidad de este plato.
• Prueba con otro queso. Elige feta, halloumi (¡como sugirió un lector en los comentarios!), Monterey Jack o tu queso vegetal favorito. ¡Usa lo que tengas a mano!

SUGERENCIAS DE PRESENTACIÓN

Esta receta es un plato fresco y crujiente con muchísimo sabor, así que te sugiero acompañarlo con proteínas sencillas, como pechuga de pollo en freidora de aire o chuletas de cerdo glaseadas. También quedaría genial con hamburguesas de pollo y otros clásicos de la barbacoa, como brochetas de champiñones ahumados, mazorcas de maíz, ensalada de frutas frescas y filetes de ternera a la parrilla.

¡Prueba estas recetas de ensalada con tocino!

• Mi ensalada BLT de aguacate para el brunch convierte el tocino crujiente, el aguacate cremoso, los tomates y los huevos pasados ​​por agua en una ensalada sustanciosa que puede servir como plato principal.
• ¡Les recomiendo tener esta ensalada Cobb a mano para los días cálidos en los que la cena debe ser fresca pero a la vez sustanciosa!
• Esta clásica ensalada Wedge se prepara en tan solo 10 minutos, lo cual es peligrosamente fácil para algo tan bueno.