¿Por qué es buena idea cocinar con acero inoxidable?

El acero inoxidable 18/10, también conocido como acero quirúrgico, destaca en su categoría por su contenido de níquel, que aumenta su resistencia y le confiere un acabado plateado. Su estructura menos porosa también lo hace altamente higiénico, minimizando la acumulación de moho, bacterias y gérmenes, razón por la cual se utiliza en instrumental quirúrgico y se ha convertido en la mejor opción para utensilios de cocina.

¿Cómo cuidar y limpiar el acero inoxidable?

El acero inoxidable reacciona rápidamente a los cambios de temperatura, lo que lo hace ideal para cocinar a altas temperaturas; sin embargo, esto puede provocar que los alimentos se peguen. Para evitarlo, se recomienda seguir estos pasos:

• Coloca la olla en un quemador más pequeño que el utensilio.
• Calentar a temperatura media-alta sin añadir nada.
• Cuando esté lo suficientemente caliente, compruebe si el calor es el adecuado añadiendo unas gotas de agua; estas deberían formar pequeñas "bolas".
• Añade aceite o mantequilla, extendiéndolo por toda la superficie.
• Reduce la potencia y añade los ingredientes.
• Para prolongar la vida útil de sus utensilios de cocina de acero inoxidable, límpielos inmediatamente después de usarlos, evitando dejar restos de comida o residuos durante mucho tiempo. No vierta agua fría sobre acero inoxidable caliente. Use esponjas suaves y jabón no abrasivo. Aunque son aptos para lavavajillas, se recomienda lavarlos a mano. También es importante evitar el uso de lejía para la limpieza.

Después de lavarlo, se recomienda secar el acero inoxidable para evitar manchas de agua o cal. Para manchas de ciertos alimentos, utilice una pasta de bicarbonato de sodio y agua o una mezcla de partes iguales de vinagre blanco y agua. Los residuos persistentes se pueden eliminar con un cepillo de cerdas firmes que no raye. Para huellas dactilares o manchas de grasa, utilice un paño y un limpiador específico para acero inoxidable.

Descubre los nuevos productos de acero inoxidable de Magefesa.

Magefesa, la marca española líder en accesorios y utensilios de acero inoxidable, presentó su línea Balance, con cinco piezas: cacerola, olla, sartén y cafetera, que pueden convertirse en tus mejores aliadas para preparar tus recetas de una manera más saludable.

Línea de equilibrio Magefesa

La línea Magefesa Balance se compone de los siguientes productos:

1. Equilibrar las sartenes

Fabricadas en acero inoxidable de alta calidad (AISI 304) con un grosor de 1 mm, estas sartenes cuentan con bordes diseñados para evitar salpicaduras y un borde especial para servir con facilidad. El mango resistente al calor está fijado con remaches de acero inoxidable. Tienen un revestimiento antiadherente de doble capa llamado Xylan Plus, que evita que los alimentos se peguen. Además, cuentan con una base especial Induxal que ayuda a distribuir el calor de manera uniforme y ahorra hasta un 75 % de energía. Aptas para todo tipo de cocinas (gas, eléctrica, vitrocerámica e inducción), están disponibles en tres tamaños: 20, 24 y 28 cm.

2. Cafetera Balance

Está fabricada con dos tipos de acero inoxidable (AISI 430 y AISI 304), lo que la hace apta para todo tipo de cocinas, incluida la de inducción. Cuenta con asa y tapa de baquelita, un material que se mantiene frío al tacto y un acabado pulido para facilitar la limpieza. Funciona como una cafetera italiana, realzando el sabor y el aroma del café. Tiene capacidad para 6 tazas de espresso.

3. Equilibrio entre cacerola, cazuela y olla

La cacerola (16 cm), la olla para guisos (24 cm con tapa) y la olla grande (24 cm con tapa) se venden por separado y están fabricadas en acero inoxidable de alta calidad (AISI 304) con un grosor de 0,9 mm. Cuentan con remaches de acero inoxidable y tapas de vidrio con borde de silicona y una pequeña válvula de vapor. Tienen una base especial que distribuye el calor de manera uniforme (base termodifusora INDUXAL) y un acabado exterior pulido. Son aptas para todo tipo de cocinas y ayudan a mantener la higiene y el sabor natural de los alimentos.