Los 11 errores más grandes que estás cometiendo al preparar tus comidas
Si sabes que te dedicarás a preparar tus comidas con antelación a largo plazo, invertir en recipientes de buena calidad merece la pena. Si eliges los baratos y endebles, ten en cuenta que tendrás que reemplazarlos con mucha más frecuencia. Además, es importante considerar que quizás no conserven bien los alimentos.
Si tienes poco espacio en el refrigerador o congelador, es fundamental elegir recipientes del tamaño adecuado para las comidas que preparas. No elijas recipientes demasiado grandes para lo que vas a almacenar. Si congelas alimentos, el exceso de aire en los recipientes puede provocar quemaduras por congelación (según Fred's Appliance). Puedes ahorrar espacio guardando algunos alimentos en bolsas de almacenamiento o para congelar y otros en recipientes rígidos.
Cuando se trata de cocinar, organiza tus tareas comenzando por las que toman más tiempo (según la Escuela de Salud Pública TH Chan de Harvard). Por ejemplo, empieza cocinando legumbres, cereales, proteínas y verduras asadas. Mientras se cocinan, puedes ocuparte de otras tareas de preparación o de la limpieza. También puedes aumentar tu eficiencia en la cocina practicando la "mis en place". En francés, esto significa tener todos los ingredientes preparados y listos antes de empezar a cocinar (según UNL Food). Por ejemplo, empieza cortando, rebanando, rallando y midiendo. La mis en place también incluye tener listos los utensilios de cocina: ollas, sartenes, cuencos, etc. Y no olvides limpiar a medida que cocinas. Esto te permitirá tener un espacio de trabajo limpio cuando empieces a recoger y podrás salir de la cocina antes.
No estás empezando desde cero.
Si recién comienzas con la preparación de comidas, no intentes abarcar más de lo que puedes. El resultado final puede dejarte sin nada que comer. Intentar abordar la tarea de preparar las 21 comidas de la semana seguramente será contraproducente, dejándote abrumado, frustrado y agotado. Manténlo simple cuando empieces y elige preparar tres comidas para tu día más ocupado de la semana, el día en que tienes muchas reuniones o tienes que llevar a los niños de una actividad a otra (vía Good Housekeeping). O elige la comida (desayuno, almuerzo o cena) que más te cuesta preparar cada día. Debes tener en cuenta que cuando eres principiante, todo te llevará más tiempo. Pero una vez que desarrolles un sistema y aumentes tu eficiencia, podrás hacer más en menos tiempo. Una vez que logres preparar la comida para tu día más ocupado o "problemático"
No tienes días fijos para preparar las comidas.
La preparación de comidas se basa en la organización. Si no dedicas un día específico de la semana a planificar, comprar y cocinar, y lo marcas en tu calendario como cualquier otro evento importante, es probable que quede relegado a un segundo plano cuando surjan otras cosas. Es fundamental establecer una rutina de planificación de comidas y seguirla cada semana en la medida de lo posible (vía Healthline). Determina qué día de la semana suele ser el menos ajetreado, teniendo en cuenta el trabajo, la familia y las obligaciones sociales. Para muchas personas, este es el fin de semana, ya sea sábado o domingo. Normalmente, lo mejor es empezar por la mañana y terminar cuanto antes para poder disfrutar del resto del día. La cantidad de horas que necesitarás dedicar depende de cuántas comidas prepares, la complejidad de las comidas que elijas, tu nivel de organización y tu eficiencia en la gestión del tiempo.
Solo tendrás un día para preparar las comidas.
Si preparas muchas comidas, un solo día de preparación puede no ser suficiente. Esto es especialmente cierto si preparas comidas frescas, no congeladas. Según la Clínica Mayo, los alimentos frescos se pueden conservar de forma segura hasta cuatro días en el refrigerador. Esto significa que el guiso que preparaste el domingo no llegará al viernes, a menos que lo congeles, lo que puede extender su vida útil indefinidamente, aunque los alimentos congelados suelen tener mejor sabor cuando se descongelan y se consumen dentro de los cuatro meses. Por lo tanto, si preparas comida para toda la semana, tienes dos opciones: tener un día de preparación por semana y preparar comida fresca para los primeros tres o cuatro días y congelar las comidas para el resto de la semana. Alternativamente, puedes dividir tu semana y tener dos días de preparación, por ejemplo, domingo y jueves. Esto te permitirá tener comida fresca durante toda la semana y podría hacer que la comida sea más fácil de preparar.
No te estás preparando lo suficiente o te estás preparando demasiado.
Preparar comidas con antelación no es una ciencia exacta y requiere práctica para lograr el resultado deseado. Un error común entre los principiantes es no calcular bien las porciones. Si preparas demasiada comida, desperdiciarás alimentos. Quizás no lo sepas, pero el desperdicio de alimentos es un gran problema en las cocinas domésticas. De hecho, según FoodPrint, las cocinas domésticas son responsables de la mayor parte del desperdicio de alimentos, entre un 40 y un 50 por ciento, lo que equivale a unos 108 kilos de comida desperdiciada por persona al año. Comprar en exceso, preparar demasiada comida y la falta de planificación son los principales culpables. Mucho menos común, pero posible, es preparar muy poca comida. Cuando esto sucede, te encontrarás con hambre y buscando algo más para comer. Planificar con anticipación puede solucionar estos problemas. Haz tu lista cuidadosamente antes de ir al supermercado para saber exactamente qué necesitas comprar. Este paso crucial te ayudará a evitarlo.
No lo estás simplificando.
La preparación de comidas se trata de conveniencia y ahorro de tiempo. Para sacarle el máximo provecho, manténgalo simple. No elija recetas complejas y que consuman mucho tiempo. Guárdelas para los días en que tenga suficiente tiempo para cocinar una comida desde cero y servirla caliente y recién hecha. Cíñase a las recetas que ya conoce, le encantan y con las que está familiarizado. Mantenga los ingredientes al mínimo y no prepare recetas que contengan ingredientes difíciles de conseguir. Una idea sencilla para preparar comidas que se puede realizar de muchas maneras es combinar una proteína con granos integrales y verduras. Por ejemplo, pechuga de pollo marinada a la parrilla con arroz salvaje y espárragos salteados, o un filete de salmón con quinoa y verduras asadas. ¡Así de fácil! Las comidas de una sola olla también son excelentes opciones para preparar comidas. Algunas ideas incluyen pollo salteado con verduras, sopa de fideos con pollo y muchas verduras.
No lo estás convirtiendo en un asunto familiar.
La preparación de comidas solo es exitosa si todos quieren comer lo que hay en el menú. Si a los niños no les gusta la ensalada de quinoa que preparaste, optarán por una pizza congelada y te quedarán sobras. Además, no obtendrán los nutrientes que necesitan. Es importante que involucres a los niños en la elección de las comidas, las compras y la preparación. Esto no solo garantiza que les gusten (y se coman) las comidas de la semana, sino que también te ayudará y ahorrarás tiempo. Si eres como la mayoría de las mamás ocupadas, apenas tienes tiempo para ducharte, mucho menos para cocinar para toda la semana. Finalmente, es una excelente manera de pasar más tiempo con tus hijos y enseñarles habilidades importantes sobre organización, planificación, presupuesto y cocina, ¡y limpieza! Si encuentras resistencia, que probablemente la encontrarás, darles a los niños responsabilidad y autonomía puede ser útil. Mientras supervisas, intenta darles...
No estás planificando suficiente variedad.
Si comes siempre lo mismo sin variedad, tu plan de comidas no durará mucho. En particular, si planificas tus comidas para mejorar tu salud o perder peso, solo querrás seguir tu plan si te sientes satisfecho. Las comidas deliciosas y variadas también te ayudarán a evitar los antojos (según Scripps). La pechuga de pollo a la parrilla, el brócoli y el arroz integral son una comida deliciosa y saludable, pero si intentas comer eso todos los días, te cansarás rápidamente. Entonces, ¿cómo se ve la variedad? Un ejemplo es comer pasta una noche, pescado la siguiente, un sándwich de atún para el almuerzo un día y un pan de pita con falafel y verduras al día siguiente. Los desayunos podrían incluir una tortilla un día y avena con fruta al siguiente, y así sucesivamente. ¡No olvides el postre! Puedes preparar con anticipación postres saludables que sepan deliciosos pero no te hagan sentir mal.
No estás planificando comidas nutricionalmente equilibradas.
La variedad también es importante para asegurarte de cubrir todas tus necesidades nutricionales: obtener los macronutrientes y micronutrientes necesarios para la salud y el bienestar general. Estos incluyen vitaminas y minerales, proteínas, grasas y carbohidratos, incluida la fibra. La Escuela de Salud Pública TH Chan de Harvard recomienda usar un plato saludable visual para planificar tus comidas. Una comida equilibrada se compone de una cuarta parte de granos integrales, como arroz integral o quinoa; una cuarta parte de proteínas, como un filete de pescado o pechuga de pollo; y la mitad restante del plato se llena de frutas y verduras. También necesitas incluir grasas saludables, como el aceite de oliva, con moderación. Preparar las comidas y planificar con anticipación no significa que no puedas darte un gusto con tus comidas favoritas, como pizza y pasta. Pero debes intentar hacer elecciones más saludables y nutritivas. Por ejemplo, en pizza ni
No estás guardando una colección de recetas.
Nadie tiene tiempo para buscar recetas nuevas cada semana, además de hacer la compra y cocinar. Al principio de cada mes, invierte un poco de tiempo extra en investigar, recopilar y organizar una colección de recetas fáciles. Empieza con algo general, anotando algunas de tus recetas favoritas que ya conoces y te encantan. Luego, piensa en algunas categorías de comida favoritas, como la mexicana y la italiana, así como algunas de las comidas favoritas de tu familia (a través de KLT Meal Planning Solutions). Este es un buen momento para involucrar a la familia. A continuación, busca en algunos libros de cocina o sitios web de cocina recetas que te interesen y que no requieran mucho tiempo de preparación. Una vez que tengas tu colección de recetas, organízalas en una rotación. Puedes hacerlo en un archivo de fichas rotativo físico o electrónico, o organizándolas en un calendario mensual. Piensa en cuántas veces...
No estás utilizando los contenedores adecuados.
Planificar, comprar y cocinar son solo una parte del proceso de preparación de comidas. Empacar y almacenar también son tareas igualmente importantes. Puedes reducir significativamente la frustración y aumentar la eficiencia de esta parte de la preparación de comidas usando los recipientes adecuados. Los mejores recipientes para preparar comidas son duraderos, a prueba de derrames y fugas, y fáciles de limpiar. Para congelar alimentos, los recipientes deben ser resistentes al vapor de agua; no volverse quebradizos ni agrietarse a bajas temperaturas; y resistentes al aceite, al agua y a la grasa (según la Universidad Estatal de Michigan). También deben proteger bien los alimentos de absorber malos olores y sabores, además de ser fáciles de sellar y etiquetar. Si sabes que te comprometerás con la preparación de comidas a largo plazo, invertir en recipientes de alta calidad vale la pena. Si eliges los baratos y endebles, ten en cuenta que tendrás que reemplazarlos.
No estás dedicando suficiente tiempo a la preparación de las comidas.
El tiempo que necesitas para planificar, comprar, cocinar y empacar tus comidas variará, y definitivamente te llevará más tiempo al principio. Es absolutamente necesario que reserves suficiente tiempo para completar cada tarea. Si empiezas a cocinar demasiado tarde, te encontrarás apurado empacando comida a medianoche cuando deberías estar durmiendo. La idea de preparar las comidas con anticipación es reducir tu nivel de estrés durante la semana, no aumentarlo. Si lo haces todo en un día, comienza por la mañana siempre que sea posible. De esa manera, cuando termines, tendrás el resto del día para relajarte. En cuanto a la cocina, organiza tus tareas comenzando por las que toman más tiempo (según la Escuela de Salud Pública TH Chan de Harvard). Por ejemplo, comienza cocinando frijoles, granos, proteínas y verduras asadas. Mientras se cocinan, puedes ocuparte de otras tareas de preparación o limpieza.