Lasaña de pollo y espinacas
Lista de ingredientes
Ingredientes
- 2 libras de muslos de pollo
- 2 tazas de leche
- 1/2 libra de espinacas, lavadas
- 1/2 barra de mantequilla sin sal
- 2 onzas de queso Castelmagno, finamente picado.
- 1/4 taza de harina de uso general
- 6 láminas de lasaña de huevo fresco
- 1 tallo de apio
- 1 cebolla
- 1 zanahoria
- nuez moscada
- romero
- tomillo
- vino blanco seco
- perejil
- mejorana
- aceite de oliva virgen extra
- sal
Método · 2 min
- Deshuesa los muslos de pollo, retira la piel y corta la carne en trozos pequeños. Coloca los huesos en una cacerola con 2 litros de agua, media cebolla, unas ramitas de perejil, una zanahoria pequeña y medio tallo de apio. Hierve durante una hora para obtener el caldo de pollo.
- Para el ragú de pollo: Recorte el resto del apio y la cebolla y píquelos. Pique las hojas de una ramita de romero, una ramita de tomillo y una ramita de mejorana juntas. Coloque el apio y la cebolla picados en una cacerola con 1 1/2 cucharadas de aceite. Agregue las hierbas picadas y los trozos de pollo y sofría a fuego medio durante 5 minutos. Agregue 1 taza de vino y deje que se evapore, luego cubra con 3/4 de taza de caldo de pollo. Cocine durante 30 minutos a fuego lento. Retire del fuego y deje enfriar.
- Para la bechamel: Calienta la leche con una pizca de nuez moscada y una pizca de sal. Coloca 2 cucharadas de mantequilla y la harina en una cacerola pequeña; calienta y mezcla hasta que se forme un roux homogéneo, luego agrega la mezcla caliente de leche y nuez moscada y cocina hasta que comience a espesar.
- Extienda 1 cucharada de bechamel en el fondo de una fuente para horno (18 x 18 cm y 4 cm de profundidad). Añada una capa de láminas de pasta y cúbrala con 2-3 cucharadas de ragú; espolvoree con el queso Castelmagno. Repita estos pasos hasta llenar la fuente. Hornee la lasaña a 160 °C durante 20 minutos, luego suba la temperatura a 200 °C y cocine durante 8-10 minutos más. Retire del horno y sirva inmediatamente.
- Sofríe las espinacas en una sartén con 2 cucharadas de mantequilla y una pizca de sal durante 2-3 minutos. Añádelas al ragú de pollo y mezcla bien.
- 2 libras de muslos de pollo
- 2 tazas de leche
- 1/2 libra de espinacas lavadas
- 1/2 barra de mantequilla sin sal
- 2 onzas de queso Castelmagno, finamente picado.
- 1/4 taza de harina de uso general
- 6 láminas de lasaña de huevo fresco
- 1 tallo de apio
- 1 de cebolla
- 1 de zanahoria