¿Dónde está hoy el helado de nitrógeno Sub Zero de Shark Tank?
Si un emprendedor no presenta un plan de negocios convincente ante el grupo de inversores de "Shark Tank", la multitud de posibles inversores ángeles lo devorará. Lamentablemente, más de un empresario ha abandonado el plató de la serie de ABC con el corazón decepcionado.
Los inversores pudieron degustar un dulce manjar al probar Delighted by Hummus de Makenzie Marzluff, que introdujo sabores dulces como snickerdoodle y masa de brownie a la tradicional pasta de garbanzos salada (vía Insider). Cookie Dough Cafe, que vende masa de galletas comestible, les dio a los inversores otro subidón de azúcar, y hoy sus productos están disponibles en alrededor de 10 000 establecimientos en todo el país. En el ámbito de lo salado, los inversores también conocieron Misfit Foods, que elaboró salchichas mitad vegetales y mitad carne.
Desde su aparición en "Shark Tank", algunas de las empresas mencionadas anteriormente han tenido resultados dispares, pero por suerte, Sub Zero Nitrogen Ice Cream se ha convertido en un dulce éxito.
El rotundo éxito del helado de nitrógeno bajo cero
El helado de nitrógeno Sub Zero apareció en el episodio 13 de la cuarta temporada de "Shark Tank". En la segunda mitad del episodio, los fundadores de la compañía, Jerry y Naomi Hancock, presentaron su producto a los inversores, con la esperanza de atraerlos con un delicioso helado irresistible. Además de destacar la conveniencia de su particular modelo de helado, los Hancock también hicieron hincapié en la rentabilidad potencial del proyecto.
En su presentación, solicitaron una inversión de 300.000 dólares a los inversores a cambio del 12% de la empresa. Su aparición en el programa se debió a una asociación anterior que fracasó y les hizo perder la friolera de 500.000 dólares. Finalmente, ninguno de los inversores decidió invertir en Sub Zero, aunque no dejaron a los Hancock sin palabras de aliento. Lori Greiner expresó que creía que la pareja no necesitaba un inversor para triunfar, y todos sus compañeros inversores mostraron un apoyo similar al producto.
A pesar de que la solicitud de inversión de la franquicia, anunciada por televisión, fue rechazada, Sub Zero Nitrogen Ice Cream se convirtió en un gran éxito. Para 2020, cuando la franquicia celebraba su 15.º aniversario, contaba con más de 50 establecimientos de Sub Zero en funcionamiento, distribuidos en 17 estados diferentes, según Franchising.com.
¿Qué es el helado de nitrógeno bajo cero?
Entonces, ¿cuál es exactamente la diferencia entre el helado tradicional y el helado de Sub Zero Nitrogen Ice Cream? En 2021, WKBN entrevistó a Shaun DaVill, fundador de otra cadena de helados de nitrógeno, quien profundizó en la notable diferencia de textura entre el helado congelado con nitrógeno y el helado congelado con métodos tradicionales. Resulta que la diferencia radica en el tiempo necesario para congelar el helado.
En Sub Zero, tu helado se prepara al momento, se enfría a -321 grados Fahrenheit hasta alcanzar la consistencia cremosa perfecta y está listo en 30 segundos. Esto contrasta directamente con el método de enfriamiento tradicional, que requiere mucho más tiempo. Es durante este proceso donde se aprecia la mayor diferencia entre ambas técnicas. En esencia, la ausencia de grandes trozos de hielo, producto de la congelación tradicional, le confiere al helado de nitrógeno una consistencia notablemente más cremosa.
Por supuesto, es probable que esta enorme diferencia de precio fuera lo que impulsó a los fundadores de Sub Zero Nitrogen Ice Cream a invertir tanto tiempo y dinero en el negocio. Según el sitio web oficial de Sub Zero Nitrogen Ice Cream, Jerry y Naomi Hancock eran dueños de una franquicia de New York Burrito, pero sus clientes los convencieron en 2004 de elaborar y vender helados utilizando el espacio sobrante del local. En 2005, Jerry intentó patentar su método personalizado de congelación de helados con nitrógeno líquido, patente que finalmente le fue concedida en 2014, un año después de su aparición en el programa "Shark Tank".