¿De verdad los huevos marrones son más caros que los huevos blancos?
Al recorrer los pasillos del supermercado, es fácil sentirse abrumado por la cantidad de opciones. Un criterio que puede ayudar a reducir las posibilidades es el precio, pero este no es un método infalible para llenar el carrito de la compra perfecto.
Puede que te sientas tentado a pagar un precio más alto por alimentos orgánicos, pero expertos como Robert Paalberg, de Harvard, lo desaconsejan. En "Resetting the Table: Straight Talk about the Food We Grow and Eat" (Reiniciando la mesa: Hablando claro sobre los alimentos que cultivamos y comemos), Paalberg argumenta que los alimentos orgánicos se producen mediante prácticas agrícolas insostenibles y, por lo tanto, que sus posibles beneficios para el consumidor se ven superados con creces por el costo ecológico, según The Harvard Gazette. Hay ciertos productos de limpieza, alimentos y otros artículos que siempre deberías comprar genéricos. Sin embargo, nuevos datos muestran que los consumidores se decantan por las marcas blancas de alimentos por encima de todas las demás.
Sin embargo, al recorrer el pasillo de los huevos, las cuestiones de marca y origen quedan relegadas a un segundo plano ante la cuestión del color. ¿Cuál es la diferencia entre los huevos marrones y los blancos? ¿Existe alguna diferencia de precio entre ambas opciones?
¿Qué determina el color de un huevo?
La próxima vez que vayas al supermercado, quizás te preguntes: "¿Huevos marrones o blancos?". Aunque podrías pensar que la explicación científica del color de los huevos es increíblemente difícil de explicar, en realidad es bastante sencilla. Si de niño oíste el chiste de que la leche con chocolate sale de vacas con manchas marrones, ya entiendes por qué los huevos tienen diferentes colores. Las gallinas blancas ponen huevos blancos y las gallinas marrones ponen huevos marrones. Así de simple.
El concepto puede parecer casi infantil, pero es simplemente el resultado de la genética. Los genes que controlan la pigmentación de los huevos de gallina son los mismos que afectan la coloración de sus lóbulos de las orejas. A pesar de su apariencia completamente distinta, no existen diferencias nutricionales inherentes entre los huevos marrones y blancos. Debido a estas similitudes, es posible que te preguntes por qué suele haber una diferencia en el precio de los huevos según su color.
Por qué el color puede influir en el precio de un huevo.
Existen varias razones por las que un huevo marrón puede costar más que uno blanco. Para empezar, los huevos marrones son más escasos que los blancos. La raza de gallina ponedora más común en el país es la Leghorn Blanca, que, como es lógico, produce huevos blancos. Los huevos marrones, al ser puestos por gallinas de color marrón mucho menos comunes, son más caros debido a su limitada oferta.
En promedio, las gallinas marrones son más grandes que las blancas, por lo que su cuidado y alimentación pueden resultar más costosos. Si bien las prácticas agrícolas modernas han mitigado este factor de precio, los huevos marrones siguen siendo más caros, lo que podría explicarse por la preferencia de los granjeros que venden huevos orgánicos y de gallinas camperas por esta raza.
Sin embargo, una vez que se rompe la cáscara, no hay diferencia de sabor entre ambos tipos de huevos. Elegir el huevo adecuado para el desayuno es cuestión de preferencia personal.